J E N N I F E E R G E

Thaiwok med lax

Fisk, Glutenfri matlagning Permalink0
Nu har det varit så deppigt här på bloggen ett tag så jag tycker vi bryter av med en god och lättlagad lax-rätt! Det är vanligt wok med lax. Otippat gott! Jag trodde inte lax skulle passa så bra med nudlar och soja men så fel jag hade. Prova!
 
Till 4 portioner behöver du:
280g äggnudlar
8 st salladslökar (jag tog purjolök istället)
1 st röd paprika
1 st gul eller grön paprika
300-400 g laxfilé
2 msk olja
2 msk limesaft
1 tsk soja
2 tsk ingefära, färskriven (jag tog lite malen)
1-2 st vitlöksklyftor (jag tog pulver hehe)
½ tsk
2 msk sesamfrön
 
Börja med att koka nudlarna enligt förpackningen! Därefter sköljer du och strimlar löken och paprikorna. Skär även laxen i strimlor. Värm sedan en wok eller stor stekpanna med oljan. Lägg i laxen och woka några minuter. Tillsätt det gröna och låt detta woka några minuter. Krydda med lime, soja, ingefära, pressad vitlök och salt.
 
Häll ner nudlarna och blanda runt väl! Rosta sedan sesamfröna i en torr panna och strö dem över woken när de är färdigrostade. Och nu är det tajm att äta!
 
Som sagt, välidgt lätt och väldigt gott. Laxen är salt och fin och passar bra med de mjuka nudlarna och sojan.
 
Idag har varit en rätt bra dag på jobbet och under kvällen så var jag på gymmet med Julia och tränade rumpis! Nu känns rumpan go och öm.. men fortfarande har jag ju inte världens finaste kropp men jag antar att den är helt okej.. tog lite bilder innan och jag är ju inte smal, inte så fit men jag är inte heller särskilt tjock. Jag tycker jag har fina former och faktiskt också lite vältränad med muskler på sina ställen!
 
På gymmet var där idag en tjej som riktigt piskade sin vän.. värsta PT fast inte särskilt vänlig.. usch! Såna pass vill jag inte ha varken med mig själv eller med mina vänner.. nog för att man ska pusha sig men inte på gränsen till otrevlig/elak...
 
Nu ska jag kolla lite serie innan det är läggdags. Försöker verkligen samla ihop min flex denna veckan! So far.. inte så good. Haha. Men det känns bättre nu än vad det gjorde igår...❤

Laxburgare!

Fisk, Glutenfri matlagning Permalink0
 
Asså!!!
 
Idag lagade jag någto jag aldrig lagat förut: laxburgare! Jag har gjort hambrugare förut. på vanlig köttfärs asså, men aldrig på fisk. men gud.................... så gott det var!! Och löjligt enkelt. Mina vänner: LAGA DETTA. Bara laga det. Det blev jättesaftgit och mumsigt och laxigt. Asså shit. Jag blev själv förvånad och förbluffad. Var rädd för att det skulle bli torrt fnöskigt och tradigt men asså nej saftigt och gottigt och smakritkt och åhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
 
Till ca 4 burgare behöver du:
500 g laxfilé, skinn- och benfri!
1  tsk salt
lite peppar
1 msk potatismjöl
1 litet ägg
 
 
Börja med att finhacka laxen eller mixa den grovt. Jag hackade min och det var värsta terapiarbetet. Riktigt kul! Haha.
 
Blanda sedan laxen med salt, peppar, potatismjöl och ägget så det blir en mysig färslikannde grejs.
 
 
Forma sedan färsen till 4 stora biffar (jag fick ihopa 5 st!!!). Stek dem i smör i en stekpanna..
 
Ser ni så smarriga dom ser ut eller???
 
 
Recpetet säger att man ska steka ca 2 min på varje sida och ungefär så fort gick det! De blev fint gyllenbruna och genomstekta fort men ändå sådär härligt kladdiga smaskiga inuti.
 
 
Jag använde de kalljästa bullarna jag bakade häromdagen som hamburgarbröd!! mmmm och stekte dem en snabbis med laxen så de fick fin smörig knaprig yta. Gott!
 
Sen hade jag sallad till min burgare och majonnnäs som sås. Jag älsakr majonnäs! Dock var burgaren så pass hög att jag fick äta den med bestick. Hade sallad till med och så kokte jag broccoli och ärtor också, standard tillbehör till fisk!!
 
Så mina vänner: detta tar inte många mintuer av era liv men det kommer ABSOLUT förgylla det! Mhm mh mhm. Laga. Jag har hela FYRA burgare över som jag ska njuta av i veckan! Åhhhhhhhhhhhhhhhhh. Nästan så man längtar till morgondagens middag...

Färsk lax i ugn!

Fisk, Glutenfri matlagning Permalink0
 
När jag skulle åka hem från mamma och pappa i söndags fick jag visst med mig en stycket färsk laxfilé hem! Mamma och pappa hade ätit det på lördagen och pappa tyckt e att jag skulle ha den "eftersom jag inte fick någon middag på söndagen". Det var ju mitt eget val! Så lite motvilligt tog jag emot den (för man vill ju inte snylta eller vara till besvär för sina föräldrar) men asså nu i efterhand: ajg skulle bara roffat åt mig den sagt TACK SÅ MYCKET och sprungit hem och lagat. För satan vad gott det var! Tack så mycket daddi för den fina fisken ♥
 
Och hur tillagar man då den här firren? Ehh jo det bästa lättaste finaste alternativet stod på förpackningen: lägg den i ugnssäker form, in i ugnen på 125-150 grader i 25-30 min! Sen är den liksom fit for fight!
 
 
Och i väntan på vadå DET ÄR HACK I FLYTET nu när skruvstädet sitter åt DET ÄR FUCKING TYPSITK men det är smällar man får ta MATA TILLBAKA nej
 
Det är Timbuktu som sjunger så i sin låt i väntan på vadå och jag fick lite feeling.
 
Men! Det jag skulle säga var: i väntan på att fisken skulle bli mumsig så åt jag lite frysta ärtor!!!!!!!!!! ÅHhh finns det nåt bättre nej tror inte det och ändå har jag inte ätit detta på typ åratal känns det som! Jag glömmer ju bort hur mumsigt det är! Detta åt jag alltid ur ikea-plastglas som liten. Mmmmmmmmmm. Kan äta mig mätt på bara frysta ärtor!
 
 
Tadaaaaaaaaa! Ser ni så fin den är eller! Jag kryddade den lite innan jag stoppade in den i ugnen, vet inte om man skulle göra det för det stod ingenstans ås jag chansa.
 
Och asså det är faktiskt skillnad på fryst och färsk lax! Denna var 120392048023 ggr godare saftigare och bättre. Även om fryst lax också är bra!
 
 
Men man kan ju inte bara stoppa i sig en hel laxbit sådär utan tillbehör! Det är ju inte gott!
 
Så till detta hade jag kokt potatis, sallad, ärtor (<333333333) och lite kall sås! Plus olivolja med citronsmak. Asså. Hör ni eller det var så sjukt gott! Plus visst ser det mysigt ut när det är såhär många moment till maten och inte bara en skål liksom?
 
 
Mmmmmmmmm och det bästa av allt! Där är en portion kvar till ikväll! Så två portioner blev detta till mig, men om man hade varit två personer hade en laxfile kanske varit lite liten beroende på hur hungrig man är och hur stor mage man har. Så det får ni räkna ut själva hur mycket fisk ni behöver men oavsett vad: ni behöver den här fisken för att det var sååå gottt!!
 
Ja mums och just nu sitter jag med en kopp kaffe och har precis ätit lite chiapudding. Det är också jäkligt gott! Men går ju knappast att jämföra två så olika maträtter liksom... men fisken! Try it and you wont regret it (läs det på svengleska annars förlorar det effekt)!
Till top