J E N N I F E E R G E

Laxburgare!

Fisk, Glutenfri matlagning Permalink0
 
Asså!!!
 
Idag lagade jag någto jag aldrig lagat förut: laxburgare! Jag har gjort hambrugare förut. på vanlig köttfärs asså, men aldrig på fisk. men gud.................... så gott det var!! Och löjligt enkelt. Mina vänner: LAGA DETTA. Bara laga det. Det blev jättesaftgit och mumsigt och laxigt. Asså shit. Jag blev själv förvånad och förbluffad. Var rädd för att det skulle bli torrt fnöskigt och tradigt men asså nej saftigt och gottigt och smakritkt och åhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
 
Till ca 4 burgare behöver du:
500 g laxfilé, skinn- och benfri!
1  tsk salt
lite peppar
1 msk potatismjöl
1 litet ägg
 
 
Börja med att finhacka laxen eller mixa den grovt. Jag hackade min och det var värsta terapiarbetet. Riktigt kul! Haha.
 
Blanda sedan laxen med salt, peppar, potatismjöl och ägget så det blir en mysig färslikannde grejs.
 
 
Forma sedan färsen till 4 stora biffar (jag fick ihopa 5 st!!!). Stek dem i smör i en stekpanna..
 
Ser ni så smarriga dom ser ut eller???
 
 
Recpetet säger att man ska steka ca 2 min på varje sida och ungefär så fort gick det! De blev fint gyllenbruna och genomstekta fort men ändå sådär härligt kladdiga smaskiga inuti.
 
 
Jag använde de kalljästa bullarna jag bakade häromdagen som hamburgarbröd!! mmmm och stekte dem en snabbis med laxen så de fick fin smörig knaprig yta. Gott!
 
Sen hade jag sallad till min burgare och majonnnäs som sås. Jag älsakr majonnäs! Dock var burgaren så pass hög att jag fick äta den med bestick. Hade sallad till med och så kokte jag broccoli och ärtor också, standard tillbehör till fisk!!
 
Så mina vänner: detta tar inte många mintuer av era liv men det kommer ABSOLUT förgylla det! Mhm mh mhm. Laga. Jag har hela FYRA burgare över som jag ska njuta av i veckan! Åhhhhhhhhhhhhhhhhh. Nästan så man längtar till morgondagens middag...

Färsk lax i ugn!

Fisk, Glutenfri matlagning Permalink0
 
När jag skulle åka hem från mamma och pappa i söndags fick jag visst med mig en stycket färsk laxfilé hem! Mamma och pappa hade ätit det på lördagen och pappa tyckt e att jag skulle ha den "eftersom jag inte fick någon middag på söndagen". Det var ju mitt eget val! Så lite motvilligt tog jag emot den (för man vill ju inte snylta eller vara till besvär för sina föräldrar) men asså nu i efterhand: ajg skulle bara roffat åt mig den sagt TACK SÅ MYCKET och sprungit hem och lagat. För satan vad gott det var! Tack så mycket daddi för den fina fisken ♥
 
Och hur tillagar man då den här firren? Ehh jo det bästa lättaste finaste alternativet stod på förpackningen: lägg den i ugnssäker form, in i ugnen på 125-150 grader i 25-30 min! Sen är den liksom fit for fight!
 
 
Och i väntan på vadå DET ÄR HACK I FLYTET nu när skruvstädet sitter åt DET ÄR FUCKING TYPSITK men det är smällar man får ta MATA TILLBAKA nej
 
Det är Timbuktu som sjunger så i sin låt i väntan på vadå och jag fick lite feeling.
 
Men! Det jag skulle säga var: i väntan på att fisken skulle bli mumsig så åt jag lite frysta ärtor!!!!!!!!!! ÅHhh finns det nåt bättre nej tror inte det och ändå har jag inte ätit detta på typ åratal känns det som! Jag glömmer ju bort hur mumsigt det är! Detta åt jag alltid ur ikea-plastglas som liten. Mmmmmmmmmm. Kan äta mig mätt på bara frysta ärtor!
 
 
Tadaaaaaaaaa! Ser ni så fin den är eller! Jag kryddade den lite innan jag stoppade in den i ugnen, vet inte om man skulle göra det för det stod ingenstans ås jag chansa.
 
Och asså det är faktiskt skillnad på fryst och färsk lax! Denna var 120392048023 ggr godare saftigare och bättre. Även om fryst lax också är bra!
 
 
Men man kan ju inte bara stoppa i sig en hel laxbit sådär utan tillbehör! Det är ju inte gott!
 
Så till detta hade jag kokt potatis, sallad, ärtor (<333333333) och lite kall sås! Plus olivolja med citronsmak. Asså. Hör ni eller det var så sjukt gott! Plus visst ser det mysigt ut när det är såhär många moment till maten och inte bara en skål liksom?
 
 
Mmmmmmmmm och det bästa av allt! Där är en portion kvar till ikväll! Så två portioner blev detta till mig, men om man hade varit två personer hade en laxfile kanske varit lite liten beroende på hur hungrig man är och hur stor mage man har. Så det får ni räkna ut själva hur mycket fisk ni behöver men oavsett vad: ni behöver den här fisken för att det var sååå gottt!!
 
Ja mums och just nu sitter jag med en kopp kaffe och har precis ätit lite chiapudding. Det är också jäkligt gott! Men går ju knappast att jämföra två så olika maträtter liksom... men fisken! Try it and you wont regret it (läs det på svengleska annars förlorar det effekt)!

Matjesilltårta

Fisk, Glutenfri matlagning, Matpajer Permalink0
 
Tjeeena bloggen!
 
Imorgon är det ju midsommarafton och då kommer jag här, er räddare i nöden, men ett perfekt recept på vad ni kan äta en dag som imorgon! Eller på lördag! Eller en annan dag då ni känner för att festa till det. Det är nämligen en matjesilltårta jag bjuder på idag och personligen tycker jag det är sååå gott!
 
Du behöver dock förbereda lite för tårtan ska stå kallt i 3-4 timmar, men hallå springer du till affären och köper det sista NU och sen gör detta det första imrogon så hinner du innan gästerna kommer! Eller ja innan du vill äta!
 
Till 10-12 bitar behöver du:
Botten:
200 g mörk kavring (vid glutenfripaj tar du glutenfritt bröd!)
75 g smält smör
Fyllning:
4 gelatinblad
250g matjessillfiléer
1 finhackad rödlökl
2½ dl vispgrädde
500 g kesella 10%
2 dl creme fraiche
1 msk pressad citronsaft
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
Garnering:
1 dl hackad gräslök
rödlök i ringar
 
I mitt fall gjorde jag inte en klassisk kavringsbotten, utan en vanlig pajdegsbotten! Recept på pajdeg hittar ni under fliken Matpajer uppe på bloggen!
 
Om du gör en vanlig pajdeg så följer du receptet för den. Om du gör kavringsbotten så msular du kavringen i en matberedare! Blanda smulorna med det smälta smöret. Tryck ut bottnen i en pajform cirka 24 cm i diameter och låt stå i kylskåp i cirka 30 minuter tills botten har stelnat.
 
 
Lägg sedan gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i 5 minuter så de mjuknar te sej! Skär under tiden matjessillfiléerna i tärningar.
 
Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme i en liten kastrull.
 
Vispa ihop sill och hackad lök med övriga ingredienser till en jämn kräm. Blanda gelatinet med lite av sillblandningen och vänd ner i resten av fyllningen!
 
 
Häll fyllningen i formen, bred ut den i ett jämnt lager och låt stå kallt i 3-4 timmar.
 
Servera matjestårtan täckt med gräslök och gärna rödlöksringar och lite dillvippar!
 
 
Så ja! Så fin blev den och den blev väldigt god tycker jag. Min paj blev lite lös men det kan ha berott på att jag inte tog 10% kesella..! Men även som lös var den mumselimumsig!
 
Lite festligt såhär i midsommartider och givetvis kan man äta en sån här även andra helger under sommaren! Det är ju en ultimat sommarrätt mina vänner :)
 
Och på tal om sill så smygstartade jag lite idag. Jag hade nämligen med mig sill och potäter till jobbet idag! Som matlåda alltså, och så massa sallad till. Mums filibaba! Kan såhär vid sidan av säga att jag har varit såå trött när jag kommit hem om kvällarna att jag inte orkat blogga! Men nu ska jag återhämta mig i helgen tänkte jag och fira midsommar hemma hos Sofie sen är jag fit for fight igen nästa vecka!
 
PS!
 
GLAD MIDSOMMAR <3
Till top