J E N N I F E E R G E

Hjärt- och blomscones!

Frukost, Glutenfri bakning, Matbröd Permalink1
Endast ett mycket tränat öga kan med blicken avgöra vad detta är för mjöl..................
 
.... det är glutenfri mjölblandning! Och hur ser man det? Jo, genom att det är superdupermega finmalt och väldigt vitt. Det påminner om potatismjöl. Och vad ska vi då göra med detta lilla mjöl idag?
 
JO GLUTENFRIA BLOM- OCH HJÄRTSCONES!! Wihoooooo.
 
Jag har ju fått nån sconesdille och kände för att prova på nåt nytt! Och vad pasar väl bättre än scones nu på en ledig klämdag för att fira långhelg?? Eller för dig som inte har klämdag så kan du ju göra dom imorgon när det ju är röd dag!
 
Till ca 6 scones behöver du
4 dl glutenfri mjölblandning
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
50 g rumsvarmt smör
1½ dl mjölk
 
Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Blanda ihop de torra ingredienserna med smöret. Detta gör du lättast med elvisp eller i matberedare men om du är en envis jäkel eller om du har starka armar så kan du blanda ihopa allting för hand (gl HF!!).
 
Tillsätt sedan mjölken och knåda tills du har en smidig fin liten deg.
 
Därefter plattar du ut din deg så den är typ 2 cm tjock. Ta ut blom- och hjärtformer av degen med hjälp av pepparkaksformar!
 
Som alla kan se är min deg långt ifrån 2 cm tjock, till och med en blind människa hade kunnat se det eller åtminstoene känna sig fram, ja alla utom jennifer jenkostsson i bakstunden. Så här har ni ett exempel på en deg som är alldeles för platt, DO IT THICKER!!
 
Eftersom jag då gjorde alldeles för platta scones fick jag ganska många. Men bortsett från det blev de fina!
 
Lägg dina utskurna blommor och hjärtan på en form med bakplåtspapper.
 
Grädda sconsen mitt i ugnen i ca 10 minuter. När dom är glutenfri är dom ganska bleka så man får hålla lite koll så de inte blir för torra typ även om de inte är superbruna!
 
Servera sconesen på klassiskt engelskt vis: med te och cream cheese, sylt och marmelad!! Typ. Eller ät dom som du vill.
 
Supergott och lite piffigt ju med scones i roliga former! Men ps kom ihåg vad jag sa mina vänner: gör era scones tjocka!! 2 cm minst! Resultatet av mina platta scones blev att de blev lite hårda.. och scones ska ju va mjuka och saftiga!
 
Så kör på med tjockis scones, gör dom i hjärtan och blommor och få en fin somrig frukost/brunch/mellis/afternoon tea!♥

Frukostdejt med amerikanska pankisar!

Frukost Permalink1
I fredags bjöd jag hit Ludvig på frukostdejt!! Det var sjukt mysigt (rekommenderas!!). Jag hade föreslagit pannkakor och när vi väl sågs tyckte luddis vi skulle göra amerikanska. Det har jag aldrig varken gjort eller smakat så det kunde väl sitta fint! Det var jättelätt och SUPERGOTT! Mums verkligen, dom blev tjocka och fluffiga.
 
Till 3 stora pannkisar eller x antal mindre eller vafan behöver du:
1 ägg
2 dl filmjölk (fast vi tog vanlig milk och det gick också bra!)
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk socker
½ tsk salt
2 msk smör
 
Vispa samman ägget och filmjölken. Blanda i mjöl, bakpulver, socker och salt. Smält smöret och rör ner det i smeten! Smeten ska vara tjockis så det är bra om du har starka armar eller har någon nära till hands med starka armar (luddis).
 
Värm stekpannan och grädda! Jag har inget plättjärn men hade jag haft hade det ju varit 100 ggr roligare. Får kanske önska mig i julklapp. Servera sen pannkisarna!
 
Ludvig har ju då lite koll på hur dom äter de här pannkisarna i landet på andra sidan atlanten så han rekommenderade sirap till och bacon. Så vi tinade bacon lite snabbt, stekte den och så hade vi det till!
 
Jenfår var skeptisk men asså.......... tänk er lite mysmumsig deg och sen lite söt sirap och lite salt bacon på det. Pefekt mix!! Jag är IMPONERAD. Så goooott! Måste göra om pannkisarna! Och frukostdejten!
 
Idag frukostdejtade vi också men med mer vanlig frulle.. rostmackor och yoggi.. aja alla dagar kan man väl inte äta lyxpankisar..!
 
Men rekommenderar verkligen att göra såna här! Och att verkligen prova med bacon och sirap till, sjuuuuukt gott! Plus mättande!

Frukostfrallor!

Frukost, Matbröd Permalink0
 
På lördagar bakar vi bröd! Eller hur var det nu...?
 
Jag bakade en filmjölkslimpa i torsdags och i kylen väntar en jäst på mig att få bli använd! Tror jag ska göra några kalljästa frallor av den men jag har inte riktigt bestämt mig.. det finns liksom ingen plats i frysen för mer bröd heller men åh jag vill ju bakaaa!!
 
Så idag gjorde jag bakpulverfrallor till lunch, som passar perfekt till just lunch eller frukost, mellis, middag, kvällis, godis ni vet allt! Tyvärr så har jag fortfarande inte hämtat min kamera men jag känner mig i desperat behov av den om jag ska va ärlig...!
 
 
Jag hittade receptet från Lindas bakskolablogg! Eftersom det bara var jag som skulle äta så delade jag receptet på fyra och fick 3 bullar istället för 12!
 
Det du behöver för 12 bullar är:
1 msk
1 tsk salt
7 dl vetemjöl
100 g rumsvarmt smör
3 dl filmjölk
 
Blanda de torra ingredienserna och nyp sedan ner smöret. Blanda i filmjölk så det blir kladdigt och fint! Forma 12 bollar av smeten och platta ut på en plåt. Grädda mitt i ugnen i 200 grader 11-13 min!
 
 
Så det blev en riktigt smarrig lunch! Känns som jag börjar hitta tillbaka mer och mer till bakandet och matlagning typ. Känns jätteroligt! Jag ser till och med framemot mitt kalas som jag ska ha när jag fyller år, bara för jag ska baka masa kakor. Vet ni hur längesen det var jag verkligen såg framemot något? Jag minns dagarna innan kent och jag skrev här på bloggen att jag inte såg framemot något längre, inte ens själva konserten... det går långsamt uppåt alltså.
 
Idag sov jag jättegott och kände mig glad, tror det kan ha spelat in att vakna bredvid någon man tycker om....... ♥♥♥♥
 
Nu ska jag packa ihop miina grejer och göra mig redo för avfärd! Denna helgen har Sofie bjudit in till inflyttningsmingel och det ska bli sååååååååååååå kul!!!! 13.31 tar jag tåget till Halmstad och kommer hem igen imorgon, vi hörs då bloggisar!
Till top