J E N N I F E E R G E

Lingonremmar!

Glutenfri bakning, Godis Permalink1
Mmm här kommer ett recept för den som gillar sötsura godisar.. detta är nämligen typ samma remmar som du kan köpa i affären, som du gör helt själv och här är det med lingonsmak. Inte alls svårt! Det kräver lite planering bara, eftersom de ska torka i ugnen i cirka 8 timmar, men annars är du good to go!
 
Receptet kommer givetvis från hembakat:
4 dl lingon
2 msk honung
1/4 tsk vaniljpulver
neutral olja
 
Sätt ugnen på 50 grader. Mixa samman lingon, honung och vaniljpulver till en slät och fin massa. Bred sedan ut denna massa (eller sörja för att använda ett fulare men mer korrekt ord) så tunt som möjligt på en plåt med bakplåtspapper smort med olja. Du ska alltså smöra ditt bakplåtspapper med oljan och sen hälla på lingonmassan!
 
Låt plåten stå mitt i ugnen i 5-8 timmar, tilsl massan har torkat. Öppna då och då för att släppa ut luft och kolla om de är klara. När massan har torkat så lossar du den försiktigt från bakplåtspappret. Klipp den sen till remmar i den längd och bred du vill ha! Och så rullar du ihopa dom!
 
Enligt receptet ska man alltså äta dom såhär, neutrala naturliga och nyttiga (!), men det blev lite fööör syrligt för min smak.. så jag rullade mina remmar i socker! Då blev det verkligen som godisremmarna i affären.. inte längre nyttigt men myyycket godare.. mums..
 
Jag bjöd på dem när mamam och papap va här och de tyckte båda att de smakade "precis som godisremmarna i affären!" Det är väl ett bra betyg? Och det är så enkelt! Och man behöver ingen läbbig gelatin eller liknande (som ju vissa veganska/vegetariska/hälsomedvetna godisätare gärna vill undvika..). Personligen läser jag helst inte på någon innehållsförteckning överhuvudtaget eftersom det är ganska ledsamt.. aja!
 
Prova gärna de här remmarna och säg vad ni tycker! Jag har några kvar i kylen som jag tänkte smaka av ikväll...
 
Idag har jag varit i Lund en stund (lol det rimmade) och läst på bibblan! Jag lämnade Hässle vid 13 och kom tillbaka vid 16. En ganska lagom tripp! Imorgon ska jag fortsätta med att skriva på min uppsats hemma, men jag kände att jag verkligen behövde åka ner och läsa i den här boken som jag inte fått tag i.. på biblioteket har de ju referensex som man kan bläddra i så jag sträckläste den och noterade viktiga saker på plattis (som jag äntligen fått liv i, jag trodde han var förlorad för alltid!!!).
 
Asså jag känner mig ärligt talat lite pepp på plugget? Lite pepp på livet typ? Vad är det som händer! Friskhetsteckena bara flödar över mig!

Pimpade chokladbollar!!

Glutenfri bakning, Godis Permalink1
Gooood morning bloggisar! Fredag idag! Och vad passar väl bättre en fredag än något sött till ja kvällen/eftermiddagen/nu??? Här kommer ett supergott recept på chokladböllar som är lite lyxigare än vanligt. De är nämligen doppade i choklad och rullade i strössel!
 
Precis som med vanliga chokladbollar får man va beredd på att det blri lite kladdigt om händerna men det är smällar man kan ta när man får ett gott resultat kan jag tycka. Receptet kommer från hembakat!
 
Till 10-12 st (eller ja beror ju på hur stora du gör dom) behöver du:
6 dl havregryn (om du vill göra glutenfria: byt ut till glutenfritt!)
150 g rumsvarmt smör
1½ dl riven kokos
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
2½ dl florsocker
½ dl starkt kaffe
ev 1 msk vatten
 
Garnering:
200g smält mörk choklad
120-150g chokladströssel (eller annat strössel som du tycker är gott/fint!)
 
Ja, vi börjar som vanligt som ni kanske förstår. Nyp ihop havregryn och smör i en bunke. Det går lättast med elvisp! Tillsätt kokos, vaniljsocker, kakao, florsocker och kaffe. Vispa ihopa allting med elvispen så att smeten blir riktigt kladdig och formbar. Om du tycker din deg är för torr så tillsätter du vatten!
 
Rulla sen runda bollar i den storlek du vill ha. Som ni ser hade jag några fler bollar än 10-12 st men dom är ju också ganska små. Det är väl en smaksak antar jag!
 
Låt sedan bollarna stå och gosa i frysen i ca 30 min. Chkoladen som vi ska doppa dom i stelnar snabbare då! (ocvh vi vill ju att det ska gå fort så vi kan provsmaka AS SOON AS POSSIBLE!)
 
Smält chokladen över ett vattenbad!
 
Doppa sedan havrebollarna i den smälta chokladen och rulla dem i strössel.
 
Det blev ärligt talat gaaanska kladdigt med massa smält choklad och så strössel på det. Jag fick dammsuga köket efteråt för jag var så klumpig!
 
Men du doppar lätt bollarna med hjälp av en gaffel, sen dumpar du dom på din tallrik med strössel, rullar och lägger sedan på ett bakplåtspapper så de får stå och stelna!
 
När bollarna väl har stelnat så förvarar du dom i kylen!
 
Ja, ni ser ju sjävla att det är strössel och choklad överallt men det är väl så det ska vara när man bakar! Chokladbollar känns typiskt barnvänligt när man bakar (fastän det är så kladdigto hc jobbigt?? är kanske för att alla barn gillar chokladbollar) och med ett sånt här strössel som ajg hittade så känns det verkligen kalasaktigt eller vad tycker ni?! Festligt ju!
 
Men om man vill vara lite mer vuxen och mogen och diskret (med tanke på att där finns en "mogen" kaffesmak i dessa små bollar") så kan man ju då ta ett brunt chokladströssel istället. Men Jennifer jenkostsson är inte så himla mogen och diskret alltid och det måste man minsann inte vara jämt och ständgit!
 
Så här har ni alltså helgens mysmys! Tycker absolut ni ska prova och lyxa till era chokladbollar. Its worth it. Lovar barnen kommer ändå bli kladdiga så bara go all in med smält chocklad och strössel! Känns som nåt kul att bjuda på typ barnkalas med!
 

Saffranstryfflar <3

Glutenfri bakning, Godis, Julbak Permalink0
 
Häromdagen åkte morteln fram och det är inte varje dag den gör det, utan mest när man ska göra nåt med.......... SAFFRANnnnnnnnnnn.
 
Åh saffran i löv jo men du är så dyr! Men det är det minsann värt. Denna gången provade jag på att göra saffrnastryfflar. Nu i efterhand kan jag avslöja: löjligt enkelt, löjligt gött. MMMMMMMMMMMMMMMMM.
 
Till ca 20 st behöver du:
½ g saffran (en pakke)
½ msk vatten
1 dl vispgrädde
½ msk honung
250 g vit choklad, hackad
25 g smör
 
åhhhhhh ni ser ju själva hur möe choklad det är så inte konstigt det blir gott........
 
 
Börja med att lösa upp saffranen i vattnet och låt stå. Koka upp grädde med honung i en kastrull och höll över chokladen! Blanda ner smöret och så rör runt snabbt som fasen innan det stelnar igen.... fick erfara det själv nämligen att chokladen stelnade innan jag var färdigblandad. Så snabba på kompisar.
 
Häll sedan smeten i en form, ca 15x15 cm och ställ i kylskåp tills den lbivit fast. När den är fast och fin rullar du små söta bollar av tryffeln och rullar dem sedan i florsocker. Lägg i en burk och VOILA done så jäkla goda förvara i kylskåpet!
 
 
Asså mumz! Och eftersom dom är g anska mäktiga räcker det typ med en (fast om man är ha-galen vill man ju ha alla men det är man inte).De är söta och sliskiga men i LIKE IT. Och rejält med saffranssmak så gillar du inte saffran är detta verkligen inte nåt för dig!
 
Men om du liksom jag ÄLSKAR saffran så gör detta! Det tar typ en halvtimme av ditt liv, eller en timme kanske vi ska säga. Jag är deprimerad och klarade av det KAN JAG KAN DU TYP. Lol så får man inte swäga för vi ska inte jämföra elände osv men ni förstår poängen make dis shit det är så gott och imponera på alla dina julgäster!!! Jag tänkte ta med mig mina hem på lillejul när jag kommer hem till la familia!
 
Och nu mina vänner nu är det minsann jullov. Uppgiften är klar. Skall läsas igenom EN gång imorgon sen skickar jag den. Sen går jag till bibblan med alla förbannade böcker säger tack och hej och går vidare i livet. YES!!!!!!!!!!!!!!!
Till top