J E N N I F E E R G E

Lasagne

Glutenfri matlagning, Gratänger, Köttfärs, Pasta Permalink0
 
Hej bloggen!
 
Idag ska vi lära oss att laga lasagne, som är en perfekt matlåda-maträtt! Särskilt om man är ensamstående ensamboende ensam så blir det möe över ;)
 
Det är inte så avancerat som man tror, några fler moment än vad du har på den som du gör på påse, men inte sååå många mer.. herreguuuud.. Prova på för fasen! 100 ggr godare också!
 
Till 4-6 personer
400 g nötfärs
2 gula lökar
ev. 2 vitlöksklyftor
2 msk smör
1 förpackning krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 msk färska örtkryddor el 2 tsk torkade (tex oregano, basilika, timjan)
1 krm svartpeppar
½ tsk salt
1 tärning grönsaksbuljong
3 msk vetemjöl (byt ut mot lagom mängd maizena om du vill ha den glutenfri!!)
8 dl mjölk
3 dl nyriven ost
ca ½ tsk salt
12 lasagneplattor (glutenfria om du vill ha glutenfritt!)
 
 
Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Skala och hacka löken och eventuellt vitlök, om du vill ha det! Annars kan man ju alltid ta vitlökspulver som jag gör.. hehe..
 
Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna. Lägg i köttfärsen och stek den under omrörning så att den smular sig. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, örtkryddor, peppar, salt och buljongtärning. Låt såsen koka några minuter.
 
Vispa sedan ut mjölet i hälften av mjölken i en kastrull. Häll i resten av mjölken och låt såsen koka upp under vispning och sedan koka i cirka 3 minuter. Läs på maizena paketen om du vill göra såsen glutenfri för instruktioner! Det är ungefär samma sak.
 
Rör sedan ner större delen av osten i såsen och smaksätt den med salt!
 
 
Varva köttfärssås, lasagneplattor och ostsås i en smord ugnssäker form. Avsluta med ostsås. Strö över resten av osten!
 
Grädda sedan din lasagne i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter.
 
 
Det ser kanske inte så mycket ut för ögat, men trots dess sådär lagom tilltalande utseende så är den jättegod!!!
 
Perfekt matlådemat som sagt och gott annars också!
 
Sköter sig själv i ugnen medan du diskar undan det du använt! ;) Om du inte har diskmaskin förstås och då hatar jag dig.
 
Nej skoja, men asså åh! Denna förbannade disk <3

Pasta- och zucchinigratäng!

Glutenfri matlagning, Gratänger, Pasta, Vegetariskt Permalink1
 
God dag bloggisar! Är det lunchtajm nu för er? Då är det kanske för sent att äta det här till lunch: men till middag! Mmm-mm! Mycket gott och enkelt! Dessutom vegetariskt för den som tänker på att äta grönt :)
 
Till 4 personer:
200-300 g pasta, jag tog skruvar! om du vill ha glutenfritt tar du såklart glutenfri PASTAAHH
2 st zucchinisar
2 hackade vitlöksklyftor (eller vitlökspulver ni vet)
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk torkad oregano
1 sats ostsås
100 g fetaost, gorgonzola eller lagrad ost
 
Ostsås:
4 dl mjölk
2 msk vetemjöl (kan ersättas med maizena i lagom mängd enl maizena paketen för ett glutenfritt recept!!)
3-4 dl nyriven lagrad ost
1 krm vitpeppar
ev 1 krm salt
 
Gött!
Börja med att koka pastan enl anvisning på paketen! Skär därefter zucchinin i skivor. Stek den i olivolja i en stekpanna, lägg i vitlök och låt den fräsa med. Krydda med salt, peppar och oregano.

 
Lägg pastan i en smord ugnssäkerform och lägg på zucchinin och vitlök!
 
Sen så gör vi lite ostsås. Då vispar du ut mjölet i mjölken i en kastrull (eller maizenat om du anvädner det!). LÅt det koka upp under vispning och sedan koka på svag värme i cirka 3 minuter. Rör ner osten och låt den smälta. Låt inte såsen koka nå mer! Smaksätt med peppar och salta om det behövs!
 
Häll sedan över ostsåsen på pastan och zucchinin och så smula eller riv över osten! Jag hade fetaost på toppen och det rekommenderas verkligen!! Sjukt gott som topping!!
 
Gratinera sedan i mitten av ugnen i 15-20 minuter, i 225 grader.
 
 
Mmm-mmm-mmm sedann: ÄTTTTT!! Som ni ser så smulade jag min fetaost lite grann och den gjorde verkligen allt! Men tror säkert det är gott med typ gorgonzola eller liknande också!
 
Denna är ju perfekt om man har kokt pasta över från dagen innan eller så, då behöver ud ju inte ens koka pastan! Men det är ju visserligen inte så jobbigt och dessutom värt det..
 
Veri tasti säger jag! Och mamma med för hon har provat att laga den själv hemma.. :) :)

Fiskgratäng med dillsås

Fisk, Gratänger Permalink1
 
Tjena bloggen! Idag får ni ett recept på fiskgratäng!! Alldeles egen hemmagjord fiskgratäng som är femhundra gånger godare än den man köper färdig (och med tanke på hur god den faktiskt är så..!!) plus inte såå jobbig, även om det är ite pilligt och kräver lite planering!
 
Personligen gillar jag verkligen Findus fiskgratänger, tycker de är jäääättegoda men ville prova på att göra egen! Den blev supergod den med alltså!
 
Till en klassisk fiskgratäng för 4 personer behlver du:
600-700 g fiskfilé, tex rödspätta, gädda, kolja eller sej (jag tog rödspätta!)
4 portioner potatispuré
1 äggula
 
Gratängsåsen:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl fiskbuljong av tärning eller spadet från fiskkoket
2 dl crème fraiche eller vispgrädde
2 krm salt
½ krm vitpeppar
2 msk dill
 
Potatispuré:
1 kg mjölig potatis
2½ dl mjölk
2 msk smör
1 tsk salt
½ krm vitpeppar
 
Pheww!!
 
Börja med att mäta upp din fisk och koka den! Om du har fryst fisk så står det ofa på paketen hur du kokar den bäst.
 
 
Sen börjar vi med potatispurén!
 
Skala potatisen och skär den grovt. Koka bitarna i lättsaltat vatten i 10-15 minuter. Häll av vattnet sen.
 
Därefter pressar du poatisen genom en potatispress eller med hjälp av en potatisstöd eller elvisp! Jag använde elvisp.
 
Ljumma mjölken och blanda ner den i potatispurén. Tillsätt rumsvarmt eller smält smör och rör om. Späd om det behövs med mera mjölk till lagom konsistens!
 
Vispa potatispurén luftig med  vanlig visp eller snabbt med elvisp. Den kan bli seg om den vispas för länge.. det gjorde nämligen jag... hmm... !! Smaksätt sedan MOSET med salt och peppar.

Tillsätt en äggula till din puré och häll den i en spritspåse med eller utan tyllmunstycke.
 
Sedan börjar vi med gratängsåsen! Då smälter du smöret  till såsen i en stor tjockbottnad kastrull. Tillsätt mjöl och rör om väl. Jag tänker mig att om du vill göra den här glutenfri kan du ersätta mjölet med maizena utrörd i mjölk. Späd med fiskbuljong lite i taget och vispa hela tiden så at det inte blir klumpar! Vispa ner crème fraiche eller grädde och ltå såsen sjuda i några miniuter. Smaksätt med salt och peppar och sedan med dill..
 
Så nu ska vi fixa själva alltihopa. Då smörjer vi en ugnsform! Spritsa sedan ut potatispuré runt kanterna i jämna rader. Häll lite sås i botten av formen och lägg i de väl avrunna fiskfiléerna i mitten jämnt fördelade. Slå resten av såsen över fisken.
 
Låt formen stå mitt i ugnen i cirka 20 minuter i 225 grader, tills gratängen fått fin färg och blivit genomvarm!
 
Och om man vill kan man göra gratängen i förväg - då förvarar man den i kylskåp och bör ta ut den 30 minuter före själva gratineringen.
 
 
Tadaaa såhär blev då min fiskgratäng! Kanske inte den snyggaste här i världen men den blev minsann riktigt god!! Fiskgratängsåsen blev typ precis som den man köper.. jag använde creme fraiche till min sås och det ger en god smak tycker jag :) :)
 
Skulle sprits ut potatismosen fin med min wilton-spritspåse (en ordentlig redig spritsare alltså) men ja mitt mos var så segt och kladdigt så det blev ju inget med det typ. Blev SÅÅ kladdig!! Synd ni inte fick bilder på det ;) Men nu har ni ju lärt er av mina misstag och kommer dräför INTE vispa ert mos för länge - eller hur!
 
Men även om moset var lite segt innan så märktes inte det när den väl kom ut. Det var jättegott alltihopa!! Och som sagt: lite pilligt (jämfört med att stoppa in en fryst fiskgratäng i ugnen och vips!!) men det var värt mödan och det var sååå gott! Dessutom, om du bor själv som jag så blir det en heeel del matlådor.. Blink blink!!
Till top