J E N N I F E E R G E

Saffranstryfflar <3

Glutenfri bakning, Godis, Julbak Permalink0
 
Häromdagen åkte morteln fram och det är inte varje dag den gör det, utan mest när man ska göra nåt med.......... SAFFRANnnnnnnnnnn.
 
Åh saffran i löv jo men du är så dyr! Men det är det minsann värt. Denna gången provade jag på att göra saffrnastryfflar. Nu i efterhand kan jag avslöja: löjligt enkelt, löjligt gött. MMMMMMMMMMMMMMMMM.
 
Till ca 20 st behöver du:
½ g saffran (en pakke)
½ msk vatten
1 dl vispgrädde
½ msk honung
250 g vit choklad, hackad
25 g smör
 
åhhhhhh ni ser ju själva hur möe choklad det är så inte konstigt det blir gott........
 
 
Börja med att lösa upp saffranen i vattnet och låt stå. Koka upp grädde med honung i en kastrull och höll över chokladen! Blanda ner smöret och så rör runt snabbt som fasen innan det stelnar igen.... fick erfara det själv nämligen att chokladen stelnade innan jag var färdigblandad. Så snabba på kompisar.
 
Häll sedan smeten i en form, ca 15x15 cm och ställ i kylskåp tills den lbivit fast. När den är fast och fin rullar du små söta bollar av tryffeln och rullar dem sedan i florsocker. Lägg i en burk och VOILA done så jäkla goda förvara i kylskåpet!
 
 
Asså mumz! Och eftersom dom är g anska mäktiga räcker det typ med en (fast om man är ha-galen vill man ju ha alla men det är man inte).De är söta och sliskiga men i LIKE IT. Och rejält med saffranssmak så gillar du inte saffran är detta verkligen inte nåt för dig!
 
Men om du liksom jag ÄLSKAR saffran så gör detta! Det tar typ en halvtimme av ditt liv, eller en timme kanske vi ska säga. Jag är deprimerad och klarade av det KAN JAG KAN DU TYP. Lol så får man inte swäga för vi ska inte jämföra elände osv men ni förstår poängen make dis shit det är så gott och imponera på alla dina julgäster!!! Jag tänkte ta med mig mina hem på lillejul när jag kommer hem till la familia!
 
Och nu mina vänner nu är det minsann jullov. Uppgiften är klar. Skall läsas igenom EN gång imorgon sen skickar jag den. Sen går jag till bibblan med alla förbannade böcker säger tack och hej och går vidare i livet. YES!!!!!!!!!!!!!!!

Snabb vörtlimpa

Julbak, Matbröd Permalink0
 
Förra veckan hade vi blingfest med klassen. Blingfest som i att temat för festen var bling och dessutom var det knytkalas så alla skulle ha med sig någonting. Dock behövde det inte vara någon blingig mat.. det hade ju varit liiite jobbigt. Men i alla fall! Då tog jag med mig bröd! Ett vörtbröd och en sirapslimpa.
 
Tänkte ge er receptet på vörtbrödet och sirapslimpan får ni senare. Båda två är såå goda men rätt olika. Sirapslimpan är ljus och söt, vörtbrödet är väl också rätt sött, men mörkt och kryddigt med russin i! Mums säger jag! Detta är dessutom väldigt lättbakat eftersom det inte behöver jäsas - det är gjort på bikarbonat alltså. Om du vill göra ett vörtbröd med jäst och där det dessutom blir två rejäla limpor borde du klicka in HÄR. Det brödet gjorde jag för 2 år sedan och det blev jättegott!
 
Detta recepetet kommer från Hemabakats julnummer från förra året. Där var många bra recept i det numret, liksom alla hembakat nummer såklart men ändå!
 
Du behöver:
5 dl vetemjöl
2 dl grovt rågmjöl
3/4 dl rågkross
1 tsk mald nejlika
1 tsk mald ingefära
1½ tsk mald kardemumma
1½ tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 dl mörk sirap
2 dl porter (mörkt öl) <--- men det går lika bra med julmust så kör på det!
2 dl filmjölk
1 dl russin
 
 
Blanda ihgop alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt sedan sirap, julmusten och filmjölk och rör ihop alltihopa till en kladdig smet! Sedan häller du i russinen och rör om.
 
Häll smeten i en limpform ca 1½ liter iklädd med bakplåtspapper.
 
Grädda din lilla gulliga söta fina vörtlimpa längst ner i ugnen i 55-60 minuter i 180 grader.
 
Låt den svalna i formen.
 
 
När brödet svalnat helt lindar du in det i en bakduk och låter det stå och gosa till sig ett par timmar innan du skär det i skivor.
 
Väldigt gott bröd och väldigt lättbakat alltså!
 
Det är mumsigt med ost på eller leverpastej tycker jag.. eller bara med smör typ, för brödet i sig smakar så mycket!

Chai blondies!

Julbak, Mjuka kakor Permalink0
 
Asså!
 
För dig som gillar julens alla kryddor - titta hit. Detta är blondies (alltså brownies fast med vit choklad istället för mörk) med smak av massa juliga kryddor och de kallas för chai blondies - precis som man säger chai te! Det är ett enkelt och kakorna blir sååå goda..! Gärna med typ glass eller vispgrädde till, för då blir de liksom mhmm det är som pricken över i:et. Om du inte äter upp alla (för det blir ändå en del när man gör dem i en form) så går de utmärkt att frysa in och micra efter hand!
 
Receptet kommer från Hembakats julnummer från förra året!
 
Detta behöver du till dina UNDERBARA chai blondies:
340 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1½ tsk mald kanel
1 knivsudd muskotnöt (jag tog pyttellite av den malda sorten)
½ tsk mald ingefära
½ tsk malda nejlikor
½ tsk koriander
½ tsk mald kardemumma
230 g rumsvarmt smör
250 g brun farinsocker
2 ägg
100 g hackad vit choklad
 
 
Börja med att klä en bakform, ca 20 x 20 cm med bakplåtspapper.
 
Därefter blandar du mjöl, bakpulver, salt, kanel, muskot, ingefära, nejlikor, koriander och kardemumma i en skål.
 
I en annan skål så vispar du smör och farinsocker i ca 3 minuter. Därefter vispar du i äggen i samma skål.
 
 
Blanda blöta ingredienserna med de torra och vänd ner den hackade chokladen i degen. Konsistensen på degen ska vara mycket fast - och det var den verkligen som ni ser på bilderna!
 
Därefter häller du ut smeten i bakformen och trycker ut den så den blir jämn.
 
Grädda kakan mitt i ugenn på 200 grader i 25-30 minuter.
 
Om ni undrar så var degen EXTREMT GOD och lättäten eftersom den var så fast så var det ju bara att plocka på sig en bit eller två liksom... hehe...
 
 
Låt kakan svalna och skär den sen i fyrkanter!
 
Servera som sagt gärna med vispad grädde eller glass! Jag hade varken grädde eller glass hemma så jag körde en variant: man blandar creme fraiche med florsocker. Det blir typ som cream cheesefrosting fast mycket lösare. Det går också!
 
Kakan går utmärkt att äta som den är, alltså utan grädde eller så, men jag kan tycka det blir lite torrt utan någonting alls. Men det väljer du själv!
 
Oavsett: jättegod och enkel kaka! Och som sagt, den går att ha i frysen så det är bara att bunkra upp och tina efterhand som du blir sugen.. :) :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Till top