J E N N I F E E R G E

Pumpapaj

Glutenfri matlagning, Matpajer, Vegetariskt Permalink1
 
Såhär i höste-tid och med halloween annalkanande så tänkte jag det passar bra med ett recept på pumpapaj! När man hör pumpapaj tänker i alla fall jag på dessertpaj, men detta är en matig paj som är både söt och lite salt. Asså typ en superbrakombo helt enkelt. Den är enkel att göra, svingod och har ett tacksamt utseende!
 
Först och främst så behöver vi en pajdeg! Jag hade en i frysen sen tidigare. Om du skriver i sök-rutan här uppe på bloggen på pajdeg så får du upp diverse varianter, både glutenfria och icke!
 
 
Och så behöver vi såklart lite pumpa! Jag köpte en sån här redig halloweenpumpa men tror nästan det hade varit ännu bättre med butternut, för den har nog mer smak. Men köp den pumpa som du trivs med eller den som du tycker är snygg om du inte vet vad dom smakar.
 
Här är alla ingredienser som behövs till fyllningen:
2 gula lökar
350 g pumpakött skuret i tärningar
1 påse babyspenat, 200 g
smör till stekning
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
4 ägg
250 g fetaost
salt och peppar
 
Garnering:
1 dl pumpakärnor, rostade
 
Börja med att skära löken i tunna ringar. Stek pumpa, babyspenat och lök i smör försioktigt i en stekpanna! Visap sedan ihop grädde, mjölk och ägg i en skål.
 
 
Fördela pumpan,spenaten och löken i pajskalet. Smula över fetaosten och häll på äggblandningen. Salta och peppra efter smak!
 
Därefter sätter du in pajen mitt i ugnen i 40-45 min tills den har stelnat och fått en fin färg! På 175 grader!
 
 
Och när pajen är gräddad strör du pumpakärnor över den! Tadaaa!
 
Löjligt god! Pumpa är ju ganska sött så med fetaosten som är lite salt blir det PERFA! Fick jättemånga matlådor av denna paj och jag njöt av varenda en!
 
Laga och bjud på diverse höstkalas eller halloweenpartys eller gör som jag: gör den till dig själv och frys in möget så du kan njuta när du vill!

Matjesilltårta

Fisk, Glutenfri matlagning, Matpajer Permalink0
 
Tjeeena bloggen!
 
Imorgon är det ju midsommarafton och då kommer jag här, er räddare i nöden, men ett perfekt recept på vad ni kan äta en dag som imorgon! Eller på lördag! Eller en annan dag då ni känner för att festa till det. Det är nämligen en matjesilltårta jag bjuder på idag och personligen tycker jag det är sååå gott!
 
Du behöver dock förbereda lite för tårtan ska stå kallt i 3-4 timmar, men hallå springer du till affären och köper det sista NU och sen gör detta det första imrogon så hinner du innan gästerna kommer! Eller ja innan du vill äta!
 
Till 10-12 bitar behöver du:
Botten:
200 g mörk kavring (vid glutenfripaj tar du glutenfritt bröd!)
75 g smält smör
Fyllning:
4 gelatinblad
250g matjessillfiléer
1 finhackad rödlökl
2½ dl vispgrädde
500 g kesella 10%
2 dl creme fraiche
1 msk pressad citronsaft
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
Garnering:
1 dl hackad gräslök
rödlök i ringar
 
I mitt fall gjorde jag inte en klassisk kavringsbotten, utan en vanlig pajdegsbotten! Recept på pajdeg hittar ni under fliken Matpajer uppe på bloggen!
 
Om du gör en vanlig pajdeg så följer du receptet för den. Om du gör kavringsbotten så msular du kavringen i en matberedare! Blanda smulorna med det smälta smöret. Tryck ut bottnen i en pajform cirka 24 cm i diameter och låt stå i kylskåp i cirka 30 minuter tills botten har stelnat.
 
 
Lägg sedan gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i 5 minuter så de mjuknar te sej! Skär under tiden matjessillfiléerna i tärningar.
 
Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme i en liten kastrull.
 
Vispa ihop sill och hackad lök med övriga ingredienser till en jämn kräm. Blanda gelatinet med lite av sillblandningen och vänd ner i resten av fyllningen!
 
 
Häll fyllningen i formen, bred ut den i ett jämnt lager och låt stå kallt i 3-4 timmar.
 
Servera matjestårtan täckt med gräslök och gärna rödlöksringar och lite dillvippar!
 
 
Så ja! Så fin blev den och den blev väldigt god tycker jag. Min paj blev lite lös men det kan ha berott på att jag inte tog 10% kesella..! Men även som lös var den mumselimumsig!
 
Lite festligt såhär i midsommartider och givetvis kan man äta en sån här även andra helger under sommaren! Det är ju en ultimat sommarrätt mina vänner :)
 
Och på tal om sill så smygstartade jag lite idag. Jag hade nämligen med mig sill och potäter till jobbet idag! Som matlåda alltså, och så massa sallad till. Mums filibaba! Kan såhär vid sidan av säga att jag har varit såå trött när jag kommit hem om kvällarna att jag inte orkat blogga! Men nu ska jag återhämta mig i helgen tänkte jag och fira midsommar hemma hos Sofie sen är jag fit for fight igen nästa vecka!
 
PS!
 
GLAD MIDSOMMAR <3

Tacopaj!

Glutenfri matlagning, Matpajer Permalink0
 
Tjaaaa!
 
Gissa vad vi ska laga idag bloggisar? Japp, precis som rubriken redan har avslöjat: tacopaj! ÅHhh tacopaj, dis beautiful konstruktionze av tacos + paj och liksom tacos är gott, paj är godare together dis is magic!
 
Denna tacopajen är glutenfri och har ett smarrigt krämigt täcke av creme fraiche och ost... och så lite tomater.. asså det kurrar i min mage vid tanken! Älskar denna pajen och den är dessutom mättande!
 
Perfa om man vill göra något roligare med den vanliga fredagstacosen eller om man bara är sugen.
 
 
Då börjar vi! Till denna pajen gjorde jag glutenfri pajdeg med kesella, men under min flik PAJER här på bloggisen hittar ni alternativa pajbottnar om n iinte vill göra glutenfri eller om ni inte vill göra med kesella!
 
Ni kan också söka i sökrutan på pajdeg så får ni upp lite förslag!
 
Pajskal:
3 dl glutenfri mjölblandning
1 krm salt
75 g smör
1 dl kvarg
1-2 msk vatten
 
Tacopaj:
400g köttfärs
1 msk smör
1 påse tacokryddmix
1 burk mild salsa, 350g
2 ägg
1,5 dl mjölk
2 tomater
2 d creme fraiche
1,5 dl riven ost
 
Hacka samman mjöl, salt och smör i en matberedare. Om du inte har en kan du göra det för hand i en bunke. Tillsätt kvargen lite i taget och rör runt. Tillsätt lagom med vatten så det blir en fin konsistens.
 
 
Smörj sedan en pajform och tryck ut din deg! Nagga degen och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10-12 min på 225 grader.
 
Sedan är det dags för själva innehållet!
 
Stek köttfärsen i smöret. Strö över kryddmixen och tillsätt salsan. Låt det koka ihop några minuter. Häll sedan färsen i pajskalet!
 
 
Vispa ihop ägg och mjölk och häll över. Lägg på tomtatskivor och bred över cremefaiche blanad med ost!
 
Grädda pajen mitt i ugnen igen i 45 minuter på 200 grader denna gången!
 
Min lilla pajform blev nästan lite överfull av allt mumsigt gojs men det gick precis så att inget ramla ur!
 
 
Tadaaaa!!
 
Sååå gott verkligen! Pajen går dessutom att frysa för den som undrar så du kan göra en hel del matlådor av det hele!
 
Laga det mina vänner!
Till top