J E N N I F E E R G E

Chocolate chip cookies!

Småkakor Permalink0
 
Trevlig 1:a maj på er! Nu är det helg och i och med att vi är lediga idag så blir det ju faktiskt lite långhelg med en hel extra dag.
 
Förra helgen, närmare bestämt förra lördagen bakade jag lite cookies. Jag fick ett ryck vid 8-tiden på kvällen att baka typiskt amerikanska chocolate chip cookies. Så det gjorde jag. När man får feeling får man passa på.. :) Typ ;)
 
De blev riktigt goda även om de där chocolate chipen inte riktigt kom fram utan smälte i ugnen. Därför tror jag det är smartare om ni faktiskt köper chokladknappar som det står i receptet än tar blockchoklad som jag gjorde. Men men!! Strunt samma - det blev jättegott ändå, det är bara en smaksak och en utseendefixering.
 
Här nedan kommer ingredienserna som krävs. Recpetet kommer från boken "Just sweet". Supermumsig bok och jag vill typ baka allt i den!!
 
Du behöver:
225 g smör, rumstempererat
170 g strösocker
150 g farinsocker
2 stora ägg
1-2 tsk vaniljsocker eller starkt kaffe
290 g vetemjöl
1 tsk bikarbonat
300 g chokladknappar
100 g valnötter (valfritt!)
 
 
Börja med att röra smör, socker och farinsocker fluffigt i ca 3 minuter i en bunke. Därefter tillsätter du ett ägg i taget ner i smeten. Sedan häller du ner antingen vaniljsocker eller kaffe. Jag valde att ta kaffe och jag tror bara det sätter lite smak på kakorna så det är såklart vad man själv föredrar.
 
Rör blandningen luftigt i ytterligare 2 minuter!
 
 
Ungefär såhär nånting ser degen ut vid det här laget!
 
 
Sedan blandar du vetemjöl och bikarbonat noga. Tillsätt sedan mjölblandningen i smörsmeten och rör tills allting är ordentligt blandat!
 
 
Sedan häller du ner dina chokladknappar. Jag använde som sagt blockchoklad som jag hackade och det går också bra - men då blir det inga tydliga chip i kakan utan det blir mer chokladsmak som har smält ut liksom.
 
 
Rör runt tills alla chokladknappar kommit runt! Nu kan du även tillsätta valnötter - om du vill. Jag hoppade över det.
 
Sedan är det dags att klicka ut kakorna på plåtar!
 
Börja med att ta fram en plåt och lägg bakplåtspapper på den. Enligt receptet kan du använda dig av en glasskopa när du ska klicka ut kakorna. Isåfall är en glasskopa = en kaka. Själv så har jag ingen glasskopa så jag körde med små skedar. Se till att inte ta för mycket - för kakorna flyter ut är de gräddas och då är risken att de flyter in i varandra!
 
Grädda sedan kakorna i mitten av ugnen i 175 grader i ca 11 minuter. Passa kakorna så att de inte bränns!
 
 
När de sen har svalnat lite är det bara att hugga in... de blev verkligen jättegoda - sådär sega och knapriga på samma gång.
 
Dessutom fick jag en hel drös med cookies så det var bara att ta fram varenda kakburk som jag har och fylla dem så att de blev överfulla i princip!
 
Men mumsiga blev dem.. synd att jag inte tog med mig en eller två ner här hemma i Skåne... :) :)
 

Cookies in a jar

Småkakor Permalink0
 
Här kommer jag med ett litet tips till ett tillfälle då du ska ge bort något till någon - kanske om det är födelsedag eller om man är hembjuden på middag, eller vad som! Det är enkelt, trevligt och gott! I alla fall för den som får det :)...
 
Det är alltså cookies in a jar - eller rättare sagt kaksmet i en burk där mottagaren endast ska tillsätta blöta ingredienser, blanda ihop och grädda i ugnen. Perfekt och supertrevlig gå-bort-present!

Just denna burken gav jag till Lena med familj i julklapp. Vi hade bestämt att inte byta julklappar men jag ville ändå ge bort något - så det fick bli det här!
 
Till 1 burk behöver du:
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50 g valnötter
4 dl havregryn
3½ dl ljust muscovadosocker
1 dl russin
2 dl smarties
 
Jag tog bort russinen och nötterna och hällde istället ner mer smarties :)
 
Blanda samman vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Hacka nötterna. Varva mjölblandning, nötter, havregryn, socker, russin och smarties i en ren burk!
 
Skriv sedan på ett kort till eller något liknande att följande ingredienser ska tillsättas:
170 g rumsvarmt smör
1 ägg
 
och tillägg hur man ska gå till väga:
Värm upp ugnen till 200 grader.
Rör smör och ägg mjukt i en bunke. Tillsätt burkens innehåll och arbeta ihop till en deg. Forma degen till cirka 20 kulor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till kulorna något med handen. Grädda kakorna i 20-25 minuter och låt dem svalna på galler.
 
Sedan är din present komplett! :)

Kardemummaskorpor

Småkakor Permalink0
 
Är ni sugna på nåt gott och enkelt? Kanske på nåt litet... då är dessa snabba kardemummaskorpor perfekta! Jag skulle snarare kalla dem kardemummabiscotti - för det är så stora som de blir!
 
Jag och Tilda bakade dessa för lääääängesen nu, men jag minns fortfarande hur försvinnande goda de var. Och enkla :)
 
Här kommer receptet!
 
1½ dl mjöl
2 msk strösocker
½ tsk bakpulver
½ tsk malen kardemumma
25 g smör
2 msk mjölk
 
Börja med att blanda de torra ingredienserna i en skål. Gör det med fördel i en matberedare, för sen ska smöret i. När du blandat dem så finfördela smöret i degen, antingen med fingrarna eller i matberedaren. Det ska bli grynigt. Häll i mjölken i skålen och blanda ihop allt så det blir en deg! Om det är för kladdigt får du tillsätta mer mjöl :)
 
 
Därefter formar du 2 rullar och lägger på en plåt med bakplåtspapper. Rullarna ska vara nästan lika långa som plåten.
 
Sätt sedan in skorporna i mitten av ugnen på 200 grader i 10-12 minuter eller tills längden är gyllenbrun ungefär!
 
När de är klara kan du skära sneda bitar av rullarna så det blir små skorpor. Låt svalna och sedan: njuuuut :)
 
 
Vi fick en hel del skorpor jag och Tilda - men de var ju så goda så vi tog slut på dem ungefär samma dag.. inte bara vi då, utan pappa och Oliver smakade också.. mums :)
 
Jag skulle vilja prova att göra saffransskorpor, eller biscotti! Men jag är ju lite saffransnööörd.. hehe :)
Till top