J E N N I F E E R G E

Pumpasoppa

Soppor Permalink0
 
Åh idag får ni receptet på en JÄTTEGOD och JÄTTEENKEL soppa! Blev väldigt väldigt positivt överraskad faktiskt även om jag förväntade mig något mumsigt!
 
 
I Italien åt jag nog det godaste jag någonsin ätit: det var en tortellini med pumpa i. Och så lite parmesan på. Tänk liksom, pumpa är rätt så sött och så har man salt parmesan SÅ JÄDRA JÄDRA JÄDRA GÖTT!!
 
Sen dess har jag varit lite sugen på att faktiskt laga nåt med pumpa. Så när jag handlade och såg den lilla pumpan ligga där och kosta vad den nu kostade ås slog jag till och tog den! Detta är en butternut-pumpa som jag tror finns i affären just nu alltså! Och som sagt: WOW VAD GOTT DET BLEV! Och enkelt! MAn behöver inte så många ingredinser för pumpan är så.. bra i sig! Ni får helt enkelt prova själva!
 
Till 4 personer
1½-2 kg pumpa
2 medelstora gula lökar
1 stor vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 msk smör
1-2 tsk torkad timjan
5 dl vatten
1-2 tärningar grönsaksbuljong
2 dl vispgrädde
ca 2 msk tomatpuré
1 tsk salt
1 tsk örtsalt
ca 1 krm svart- eller vitpeppar
 
Börja med att skala pumpan! Det gör du på bästa sätt genom att dela den i mindre halvor och sedan tälja av skalet. Om du har en riktigt jävla kass kniv som jag så tar det en halv evighet och du kommer vilja döda någon men I PROMISE DET ÄR VÄRT DET och har du en vass kniv: grattis.
 
Ta bort det trådiga kärnhuset och alla kärnorna! Skär pumpaköttet i stora bitar och lägg dem åt sidan.
 
 
Skala och gorvhacka de gula lökarna. Skala vitlöksklyftan och skiva den tunt (eller fuska som jag och ta vitlökspulver).
 
Fräs först den gula löken på ganska svag värme i olja och smör i en stor kastrull tills löken blir liet genomskinlig, lägg då i vitlök och timjan. Lägg också ner pumpabitarna och låt allt fräsa i några minuter.
 
Sedan häller du i vattnet, smular ner buljongtärningarna och koka upp det hela. Låt det koka under lock i 30-40 minuter tills pumpabitarna är riktigt mjuka.
 
Ta upp 1-2 dl av vätskan i kastrullen och häll det i en kopp som du ställer åt sidan. Mixa sedan det osm är kvar i kastrullen i tre fyra omgångar i matberedare eller kör med en stavmixer direkt i så det blir en slät soppa.
 
Tillsätt gräde och tomatpuré och rör om. Om soppan är för tjock i konsistensen, späd då lite i taget med det sparade kokspadet!
 
 
Och glöm för GUDS SKULL INTE ATT SMAKA AV MED SALT OCH ÖRTSALT OCH PEPPAR! Jag smakade soppan innan jag kryddat och tyckte väl den var okej, men ganska intetsägande.. kryddade sen och JÄVLAR DET VAR EN SMAKEXPLOSION och vilken skilllnad det bidde!!
 
MMMMM
 
Servera din soppa med vad du vill! Typ ett gott bröd.. baugetter eller nåt sånt hae varit gott, men jag körde på rostmacka. Det var också SKITGOTT!
 
Denna soppan är så välförtjänt elle vad man ska säga. Som jag sagt 39029 ggr nu, väldigt enkel, men så god och smakrik! Dessutom behöver den inte koka så länge.
 
Rekommenderas för alla!! Den är len och mjuk i smaken och lite söt som pumpa ju är men timjanen sätter också sin smak tillsammans med örtsaltet. Denna soppan måste jag göra snart igen!!!

Laxsoppa

Fisk, Soppor Permalink0
 
I helgen gjorde jag världens godaste (och snabbaste!) laxgryta! Receptet kommer från en gammal Philadelphiaost paket som jag kastat för längesen, men receptet har jag sparat. Det är jag minst sagt glad för! Det tog typ bara en kvart att få soppan klar och så var den både krämig och smakrik. Yummy!
 
Det här behöver du till ca 4 portioner:
8 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
150 g phialdelhpia sweet chili (eller så tar du ett paket philadelphia + häller i lite sweet chili sås)
broccoli
ärtor
300 g laxfilé i tärningar.
 
Själv så hade jag ingen fiskbuljong så jag körde på grönsaksbuljong. Det gick bra det med!
 
Börja med att koka upp vattnet och tillsätt buljongtärningarna. Rör ner Philadelphiaosten och koka samman ett par minuter. Blanda så att osten blir ett med vattnet. Häll i lite sweet chili sås, smaka av för att få bra smak på det hela. Tillsätt broccolin och låt sjuda ett par minuter!
 
 
Tillsätt därefter laxtärningarna och låt sjuda ytterligare tills fisken och broccolin är klar. Precis i slutet häller du ner lite ärtor. Smaka av med salt och peppar!
 
 
Passande nog hade jag bakat bröd dagen innan så jag fick äta mumsig italiensk limpa + mumsig laxsoppa!
 
Soppan gick verkligen jättefort, jag blev så förvånad över hur snabbt det gick! Fisken blev ju klar på nolltid. Smaken blev också väldigt krämig just tack vare Philadelphia osten... mmm :) och sweetchilisåsen satte bra smak på det hela!
 
En enkel men ändå lite lyxig rätt :)
 

Broccolisoppa

Glutenfri matlagning, Soppor, Vegetariskt Permalink0
 
 
Egentligen skulle vi äta fil och macka idag, men efter att ha kommit hem efter träningen och ha duschat var jag bara supersugen på soppa. Jaaa, löjligt soppsugen var jag helt enkelt och jag kände mig tvungen att leta reda på nåt recept.. vilket som helst för jag menar, några soppingredienser måste vi ju ha hemma och dessutom kan man göra soppa på nästan vad som helst... på spikar till exempel!.. haha kanske inte men när jag var liten och jag och Oliver sov hos mormor hade hon en sagobok där Kajsa Anka kokade soppa på en spik. Den var jättebra och jag blev ALLTID sugen på soppa av någon anledningen när vi läste den. Trots att jag inte gillade det!
 
Hur som helst: soppan blev faktiskt väldigt god. Och jag blev väldigt mätt!
 
Till 4 personer behöver du:
1 gul lök
1 purjolök
Olivolja
ca 500 g färsk eller frusen broccoli
6 potatisar
ca 8-10 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl matlagningsgrädde
Salt
Peppar
 
Börja med att hacka purjolöken och den gula löken.Skala potatisen och skär den i tunna skivor. Skölj broccolin och dela de små buketterna.
 
Fräs de två lökarna i olivolja på svag värme i en stoooor gryta - de får inte ta färg av stekningen. Häll därefter i potatisen och purjolöken. Häll på vatten och buljongtärning och låt soppan koka upp.
 
Låt sedan soppan koka under lock på låg medelvärme i ca 30 minuter.
 
 
När soppan sen har kokat klart kan man välja mellan att antingen servera den som den är eller att mixa den så att den blir slät.. jag vill ju gärna äta mina broccolisar hela så jag lät den vara. Men innan det är serveringsdax på riktigt är det lite kvar att göra!
 
Häll i matlagningsgrädde i soppan och krydda med salt och peppar. För färgens skull hällde jag i lite gurkmeja - innan jag tog gurkmejan var soppan tråkigt mjölkvit men nu fick den en väldigt fin gul färg! Gurkmeja kan användas till lite allt möjligt, jag använder det sällan men just när jag såg den hemska färgen på soppan kom jag genast att tänka på denna lilla krydda!
 
 
Ja äta fick jag göra själv eftersom mina syskon redan ätit annan mat (ni trodde väl inte de skulle vilja ha min soppa?!) och då mina föräldrar var ute och sprang. Men det gjorde inget.
 
Soppan var faktiskt supergod! Och jag var tvungen att äta bröd till - och doppa i soppan. Supergott.. och enkelt! :) :)
 
Till top