J E N N I F E E R G E

Spansk tortilla

Glutenfri matlagning, Vegetariskt, Ägg Permalink0
 
Här kommer ett middagstips till morgondagen! Eller för dig som lagar middag sent.. det går snabbt att göra och innehåller typ endast potatis och ägg.. det är en spansk liten tortilaa!! Mmmmmmmmm. Sån åt jag, mormor och Jerker i barcelona och den var ju löjligt god då (jag menar kolla bilder HÄR).
 
Till denna tortillan, so är för typ 4 pers så behöver du:
1 skivad gul lök
ca 3 st skalade och skivade rå potatis (250 gram om man ska va exakt!!)
½ dl olivolja
§ skivad vitlöksklyfta
1 tsk salt
½ krm svartpeppar
6 ägg
1 msk olivolja
 
Möms.
 
Börja med att fräsa löken glansig och genomskinlig i en del av oljan. Ta sedan upp den ur stekpannan och fräs istället putatisen mjuk utan att den får färg. Häll ner vitlöken och stek den med möms.
 
 
Häll ner löken igen så att du nu har putatis, gul lök och vitlök i pannisen. Salta och peppra.
 
Vispa äggen lätt i en liten skål och häll smeten över putatisen. Sänk värmen och stek tills äggsmeten börjar "stanna" på ytan. Asså snacka om många ägg i smeten. 6 st!! Först tänkte jag bara ta 4 pga snål men då räckte det ju inte till allt innehåll.. dessutom är det ju gott om det är rejält med ägg iksom.. så gul och fin smeten blev, passar ju bra nu i påsktider ellerr vad tycker ni!
 
Nåväl. När den har stannat till sig så stäljper du upp omeletten på en tallrik eller ett lock så att den stekta sidan hamnar uppåt (tog ett tid innan jag fatta vad dom mena men läs det en gång till så AHAA-ar du inom kort).
 
Tillsätt 1 msk olivolja i stekpannan  och låt omletten glida ner med den ostekta sidan neråt. Låt den steka i cirka 2 minuter så att även den sidan stannar och blir fin.
 
 
Sedan är den redo att förtäras!
 
Åhhh så fin den blev. Nästan synd att äta den ju!
 
Jag åt den med massa sallad till.. MUMS! Enkelt och göttigt. DO IT maj frends. Ett enkelt sätt att pimpa omeletten eller bli av med lite potatis (ehum det sistnämnda behöver jag göra nämligen för jag köper massa potatis som jag inte äter upp så bara ligger dom där och gråter..)
 
Nä nu ska jag borsta tänderna och snart göra mig redo för sängen!

Pumpapaj

Glutenfri matlagning, Matpajer, Vegetariskt Permalink1
 
Såhär i höste-tid och med halloween annalkanande så tänkte jag det passar bra med ett recept på pumpapaj! När man hör pumpapaj tänker i alla fall jag på dessertpaj, men detta är en matig paj som är både söt och lite salt. Asså typ en superbrakombo helt enkelt. Den är enkel att göra, svingod och har ett tacksamt utseende!
 
Först och främst så behöver vi en pajdeg! Jag hade en i frysen sen tidigare. Om du skriver i sök-rutan här uppe på bloggen på pajdeg så får du upp diverse varianter, både glutenfria och icke!
 
 
Och så behöver vi såklart lite pumpa! Jag köpte en sån här redig halloweenpumpa men tror nästan det hade varit ännu bättre med butternut, för den har nog mer smak. Men köp den pumpa som du trivs med eller den som du tycker är snygg om du inte vet vad dom smakar.
 
Här är alla ingredienser som behövs till fyllningen:
2 gula lökar
350 g pumpakött skuret i tärningar
1 påse babyspenat, 200 g
smör till stekning
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
4 ägg
250 g fetaost
salt och peppar
 
Garnering:
1 dl pumpakärnor, rostade
 
Börja med att skära löken i tunna ringar. Stek pumpa, babyspenat och lök i smör försioktigt i en stekpanna! Visap sedan ihop grädde, mjölk och ägg i en skål.
 
 
Fördela pumpan,spenaten och löken i pajskalet. Smula över fetaosten och häll på äggblandningen. Salta och peppra efter smak!
 
Därefter sätter du in pajen mitt i ugnen i 40-45 min tills den har stelnat och fått en fin färg! På 175 grader!
 
 
Och när pajen är gräddad strör du pumpakärnor över den! Tadaaa!
 
Löjligt god! Pumpa är ju ganska sött så med fetaosten som är lite salt blir det PERFA! Fick jättemånga matlådor av denna paj och jag njöt av varenda en!
 
Laga och bjud på diverse höstkalas eller halloweenpartys eller gör som jag: gör den till dig själv och frys in möget så du kan njuta när du vill!

Pasta- och zucchinigratäng!

Glutenfri matlagning, Gratänger, Pasta, Vegetariskt Permalink1
 
God dag bloggisar! Är det lunchtajm nu för er? Då är det kanske för sent att äta det här till lunch: men till middag! Mmm-mm! Mycket gott och enkelt! Dessutom vegetariskt för den som tänker på att äta grönt :)
 
Till 4 personer:
200-300 g pasta, jag tog skruvar! om du vill ha glutenfritt tar du såklart glutenfri PASTAAHH
2 st zucchinisar
2 hackade vitlöksklyftor (eller vitlökspulver ni vet)
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk torkad oregano
1 sats ostsås
100 g fetaost, gorgonzola eller lagrad ost
 
Ostsås:
4 dl mjölk
2 msk vetemjöl (kan ersättas med maizena i lagom mängd enl maizena paketen för ett glutenfritt recept!!)
3-4 dl nyriven lagrad ost
1 krm vitpeppar
ev 1 krm salt
 
Gött!
Börja med att koka pastan enl anvisning på paketen! Skär därefter zucchinin i skivor. Stek den i olivolja i en stekpanna, lägg i vitlök och låt den fräsa med. Krydda med salt, peppar och oregano.

 
Lägg pastan i en smord ugnssäkerform och lägg på zucchinin och vitlök!
 
Sen så gör vi lite ostsås. Då vispar du ut mjölet i mjölken i en kastrull (eller maizenat om du anvädner det!). LÅt det koka upp under vispning och sedan koka på svag värme i cirka 3 minuter. Rör ner osten och låt den smälta. Låt inte såsen koka nå mer! Smaksätt med peppar och salta om det behövs!
 
Häll sedan över ostsåsen på pastan och zucchinin och så smula eller riv över osten! Jag hade fetaost på toppen och det rekommenderas verkligen!! Sjukt gott som topping!!
 
Gratinera sedan i mitten av ugnen i 15-20 minuter, i 225 grader.
 
 
Mmm-mmm-mmm sedann: ÄTTTTT!! Som ni ser så smulade jag min fetaost lite grann och den gjorde verkligen allt! Men tror säkert det är gott med typ gorgonzola eller liknande också!
 
Denna är ju perfekt om man har kokt pasta över från dagen innan eller så, då behöver ud ju inte ens koka pastan! Men det är ju visserligen inte så jobbigt och dessutom värt det..
 
Veri tasti säger jag! Och mamma med för hon har provat att laga den själv hemma.. :) :)
Till top