J E N N I F E E R G E

Pumpapaj

Glutenfri matlagning, Matpajer, Vegetariskt Permalink1
 
Såhär i höste-tid och med halloween annalkanande så tänkte jag det passar bra med ett recept på pumpapaj! När man hör pumpapaj tänker i alla fall jag på dessertpaj, men detta är en matig paj som är både söt och lite salt. Asså typ en superbrakombo helt enkelt. Den är enkel att göra, svingod och har ett tacksamt utseende!
 
Först och främst så behöver vi en pajdeg! Jag hade en i frysen sen tidigare. Om du skriver i sök-rutan här uppe på bloggen på pajdeg så får du upp diverse varianter, både glutenfria och icke!
 
 
Och så behöver vi såklart lite pumpa! Jag köpte en sån här redig halloweenpumpa men tror nästan det hade varit ännu bättre med butternut, för den har nog mer smak. Men köp den pumpa som du trivs med eller den som du tycker är snygg om du inte vet vad dom smakar.
 
Här är alla ingredienser som behövs till fyllningen:
2 gula lökar
350 g pumpakött skuret i tärningar
1 påse babyspenat, 200 g
smör till stekning
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
4 ägg
250 g fetaost
salt och peppar
 
Garnering:
1 dl pumpakärnor, rostade
 
Börja med att skära löken i tunna ringar. Stek pumpa, babyspenat och lök i smör försioktigt i en stekpanna! Visap sedan ihop grädde, mjölk och ägg i en skål.
 
 
Fördela pumpan,spenaten och löken i pajskalet. Smula över fetaosten och häll på äggblandningen. Salta och peppra efter smak!
 
Därefter sätter du in pajen mitt i ugnen i 40-45 min tills den har stelnat och fått en fin färg! På 175 grader!
 
 
Och när pajen är gräddad strör du pumpakärnor över den! Tadaaa!
 
Löjligt god! Pumpa är ju ganska sött så med fetaosten som är lite salt blir det PERFA! Fick jättemånga matlådor av denna paj och jag njöt av varenda en!
 
Laga och bjud på diverse höstkalas eller halloweenpartys eller gör som jag: gör den till dig själv och frys in möget så du kan njuta när du vill!

Pasta- och zucchinigratäng!

Glutenfri matlagning, Gratänger, Pasta, Vegetariskt Permalink1
 
God dag bloggisar! Är det lunchtajm nu för er? Då är det kanske för sent att äta det här till lunch: men till middag! Mmm-mm! Mycket gott och enkelt! Dessutom vegetariskt för den som tänker på att äta grönt :)
 
Till 4 personer:
200-300 g pasta, jag tog skruvar! om du vill ha glutenfritt tar du såklart glutenfri PASTAAHH
2 st zucchinisar
2 hackade vitlöksklyftor (eller vitlökspulver ni vet)
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk torkad oregano
1 sats ostsås
100 g fetaost, gorgonzola eller lagrad ost
 
Ostsås:
4 dl mjölk
2 msk vetemjöl (kan ersättas med maizena i lagom mängd enl maizena paketen för ett glutenfritt recept!!)
3-4 dl nyriven lagrad ost
1 krm vitpeppar
ev 1 krm salt
 
Gött!
Börja med att koka pastan enl anvisning på paketen! Skär därefter zucchinin i skivor. Stek den i olivolja i en stekpanna, lägg i vitlök och låt den fräsa med. Krydda med salt, peppar och oregano.

 
Lägg pastan i en smord ugnssäkerform och lägg på zucchinin och vitlök!
 
Sen så gör vi lite ostsås. Då vispar du ut mjölet i mjölken i en kastrull (eller maizenat om du anvädner det!). LÅt det koka upp under vispning och sedan koka på svag värme i cirka 3 minuter. Rör ner osten och låt den smälta. Låt inte såsen koka nå mer! Smaksätt med peppar och salta om det behövs!
 
Häll sedan över ostsåsen på pastan och zucchinin och så smula eller riv över osten! Jag hade fetaost på toppen och det rekommenderas verkligen!! Sjukt gott som topping!!
 
Gratinera sedan i mitten av ugnen i 15-20 minuter, i 225 grader.
 
 
Mmm-mmm-mmm sedann: ÄTTTTT!! Som ni ser så smulade jag min fetaost lite grann och den gjorde verkligen allt! Men tror säkert det är gott med typ gorgonzola eller liknande också!
 
Denna är ju perfekt om man har kokt pasta över från dagen innan eller så, då behöver ud ju inte ens koka pastan! Men det är ju visserligen inte så jobbigt och dessutom värt det..
 
Veri tasti säger jag! Och mamma med för hon har provat att laga den själv hemma.. :) :)

Bönsallad

Glutenfri matlagning, Sallad, Vegetariskt Permalink0
 
Idag får ni ett enkelt recept på en kall bönsallad som man med fördel kan äta till lunch eller liknande! Jättegott och lätt att laga! Receptet kommer från Bonniers kokbok som innehåller massa roliga recept!
 
Till 4 personer:
300g pinto- eller vita bönor
300g frysta broccolibuketter
3 morötter
2 purjolökar
1 röd paprika
1 gul paprika
 
Salladssåsen:
1 äggula
1 msk pressad citronsaft
2 tsk dijonsenap
3/4 dl rapsolja
1-1½ tsk salt
½ krm svartpeppar
2 dl crème fraich eller gräddfil
 
Jag bytte ut purjolöken mot rödlök och det gick alldeles utmärkt!
 
 
Om bönorna inte är kokta så blötlägg och koka dem, men om du som jag köpt bönor som redan är kokta så häll av vattnet och skölj dem noga!
 
Koka sedan broccolibuketterna nätt och jämnt färdiga i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och spola broccolin med kallt vatten. Låt den rinna av. Hur man ska koka broccolin brukar stå på paketen!
 
Skala sedan morötterna och skär dem i slantar. Skölj löken och skär den i bitar. Koka var för sig i lättsaltat vatten, låt ett litet tuggmotstånd vara kvar! Häll av vattnet och låt grönsakerna kallna.
 
Dela och kärna ur paprikorna och skär dem i bitar. Rör sedan ihop bönonra och alla grönsaker i en skål!
 
Därfefter är det dags att göra såsen! Löjligtenkel var den. Börja med att blanda äggula, citron och senap till såsen. Droppa i olja under ständig vispning. Smaksätt med salt och peppar. Vänd därefter ner crème fraich el gräddfil vad du nu väljer. Häll såsen över salladen och blanda runt väl.
 
 
Sedan: äääät!!
 
Jag åt med bröd till: rostad macka var faktiskt löjligt gott till men tror det hade varit smarrigt med surdegsbröd till eller något lite mer ordentligare..!
 
En enkel lunch eller lättare middag helt enkelt: och om man vill ha nåt mer matigt kan man ju istället för bröd koka potatis till tänker jag och ha det i bönsalladen. Då blir du mer säker på at du blir mätt.. :)
 
Detta gjorde jag på en halvtimme ungefär en dag då jag började kl 13 i skolan. Så enkelt och lättlagat var det! :)
 
Till top