Räkomelett i ugn
Älskar ni också räkor? Det gör i alla fall jag!! MMMM vad gott det är! Skulle kunna äta det dagligen och säkert som dessert med... :) :)
Idag tänkte jag ge er ett festligt recept på räkomelett i ugn som passar bra såhär en fredag! Det är verkligen JÄTTEGOTT och stuvningen som är ovanpå är gudomlig! Att göra omelett i ugn är superenkelt och mycket godare än att steka den i stekpanna!
Till 4 portioner
Omeletten:
6 dl lättmjölk
5 st ägg
1,5 msk glutenfri mjölblandning
1 tsk salt
Räkstuvningen:
3 msk glutenfri mjölblandning
2 msk smör
200 gram skalade räkor (eller nåt, jag skalade 1 kg frysta!)
dill
Börja med att skala räkorna! Det är nästan det som tar längst tid och så blir de så små och puttiga utan sina skal. Men åhhh.. jag skojar inte, jag blir sugen på räkor bara jag ser dem här på bild!!
Ställ sedan räkorna åt sidan och försök att INTE äta av dem. Jag vet att det är svårt, men du måste faktiskt spara några till omeletten!
Då börjar vi på själva ugnsomeletten!
Koka upp mjölken och låt den sedan svalna. Därefter vispar du samman ägg och glutenfri mjölblandning (1,5 msk) i en skål. Tillsätt mjölken, salt och peppar.
Häll sedan ner blandningen i en smord ugnssäker form!
Grädda omeletten i ugnen i 200 grader tills smeten har stenat och ytan fått färg. Det tar cirka 20 minuter men glöm inte att passa den!
Så nu börjar vi på själva stuvningen (typ det bästa! fast nä kombon med de båda blir bäst!)
Smält smöret i en kastrull. Rör sedan ner den glutenfria mjölkblandingen (3 msk). Späd med mjölk, lite grann i taget.
Låt stuvningen koka i 5 minuter! Rör sedan ner räkor och dill...
Tadaa!! När omeletten är klar är den alldles gyllene och gul och fin. Då brer du ut stuvningen över hela omeletten och fördelar den jämt och smidigt - SEN är det bara att hugga in!!!!
Åhhhhhhhhhhhh.
Detta är verkligen jättegott och enkelt för att vara sååå mumsigt och festligt (om jag får säga det själv!)
Rekommenderas till alla räklövers och alla er andra som tycker det låter spännande! :)