Panera med panko!!
Det är exakt det jag har gjort idag: panerat med panko!
Efter en intensiv dag med tidig start på jobbet (7.15!), träning efteråt (hårt pass för lille rumpis i 1,5 h zz..) och massa fix i köket inför morgondagen så ställde jag mig och gjorde matlådor för veckan. Jag köpte hem panko för ett tag sen men har inte provat det förrän nu!
Gud vad gott det blev! Det var dessutom väldigt enkelt. Jag hade rödspättafiléer som jag tinat från frysen (har lite kyl- och frysrensning denna vecka). Sen vänder man dem först i vetemjöl, sen i ägg, sen i panko! Därefter: stek på båda sidor och njut!
Paneringen blev riktigt krispig och god! Rekommenderas verkligen! Det enda typiska är att det inte är glutenfritt.. men för oss som äter gluten: prova! Panko hittar du bland asiatiska produkter i din mataffär.
Fyra söta små matlådor blev det! Och till min panko-fisk har jag potatis och hollandaise-sås. MUMS!! Visst, det ser inte så roligt ut när maten ligger där i matlådan, men såhär ser min vardag ut! Kan väl ändå vara skönt med en lite mer vardaglig bild på mat som man fktiskt kan känna igen sig i och relatera till?
Så nu ligger jag helt utslagen i sängen mer eller mindre och har börjat planera i mitt huvud vilka saker i skafferiet jag kan packa ner redan nu. Typ allt mer eller mindre, för det mesta av det jag äter om dagarna finns i kylen. Och nu är jag veckans matlådor fixade! Annars är det mesta nerpackat här, förutom kläder och produkter i badrummet, men även det kan jag börja tänka på nu under veckan.
Jag kände mig stark under benpasset trots att det var längesen jag körde och vågade mig på 50 kg höftlyft!! Klarar garanterat 60 nästa gång. Det sitter bara i huvudet alla spärrar! Gjorde även lite luftböj (alltså knäböj utan vikt) och övade på att verkligen komma ner djupt, och det gjorde jag! Knakar lite i höger knä när jag reser mig upp så försöker jobba på tekniken där. men roligt när man märker man blir rörligare!
Nu tänkte jag spela en bana på Harry Potter, äta något litet och sen sova. Phu vilken dag! Puss på er.