Rabarberkräm
Jag har aldrig ätit rabarberkräm förut, men jag har hört så mycket om det. Att det ska vara gott, syrligt, men sött och bara tanken på att göra kräm på rabarber kändes lockande. Så i förra veckan, när jag snodde några rabarber från Lena ställde jag mig för att göra den här rabarberkrämen. Enkelt och väldigt gott. Inga konstiga ingredienser alls - bara raberber, socker, vatten och potatismjöl. Sånt vi flesta har hemma. Förutom rabarberna då. Och har man inga i trädgården och inte heller kan få låna någon av en snäll vän eller granne kan man alltid köpa dem i affären!
Receptet nedan är för 4 personer, men det beror givetvis på hur mycket man tar. Vår kräm höll sig ett tag, jag tror jag åt kräm till frukost i en vecka. Mums!
Du behöver:
600 g rabarber
1 ½ dl strösocker
4 dl vatten
2 msk potatismjöl
4 msk vatten
Skölj rabarbern och skala den eventuellt om det behövs. Skär den i 2 cm stora bitar.
Koka upp sockret och 4 dl vatten. Tillsätt rabarbern och koka på svag värme till rabarberna har kokat sönder och det bildas en slags kräm.
Tyvärr fick min kräm inte en sån där jätterolig färg, men det är trots allt smaken som räknas! Dessutom är det svårt att få rolig färg på rabarberna - då får man nästan välja ut enbart de röda bitarna!
Ta av kastrullen från värmen när det har blivit en kräm.
Blanda potatismjöl och vatten och rör ner redningen i kastrullen i en fin stråle. Glöm inte blanda för guds skull, det gjorde jag efterssom jag var upptagen med att fota istället.. glömmer man blanda blir det klumpar - not so fun!
Sätt sedan tillbaka kastrullen på spisen igen och koka hastigt upp på nytt under omrörning. Rör för allt ni är värda! :) :)
Och skulle man nu få några klumpar i sin kräm är det bara till att sortera ut dem. Det är inte så farligt - men det är kanske ingen rolig överraskning att få i munnen! :) :)
Servera sedan krämen kall eller ljummen med mjölk! Jag föredrar att äta krämen kylskåpskall - då är den perfekt. Och med mjölk till!
Supergott! Och enkelt, som sagt.
Åt ofta kräm som liten, men då var det jordgubbskräm som gällde. Och aprikos! Och blåbär tror jag det fanns med. De var goda allihopa. :) :)
I framtiden tänker jag defnitivt koka mer kräm! Enkelt och gott! :) :)