Pumpapaj
Såhär i höste-tid och med halloween annalkanande så tänkte jag det passar bra med ett recept på pumpapaj! När man hör pumpapaj tänker i alla fall jag på dessertpaj, men detta är en matig paj som är både söt och lite salt. Asså typ en superbrakombo helt enkelt. Den är enkel att göra, svingod och har ett tacksamt utseende!
Först och främst så behöver vi en pajdeg! Jag hade en i frysen sen tidigare. Om du skriver i sök-rutan här uppe på bloggen på pajdeg så får du upp diverse varianter, både glutenfria och icke!
Och så behöver vi såklart lite pumpa! Jag köpte en sån här redig halloweenpumpa men tror nästan det hade varit ännu bättre med butternut, för den har nog mer smak. Men köp den pumpa som du trivs med eller den som du tycker är snygg om du inte vet vad dom smakar.
Här är alla ingredienser som behövs till fyllningen:
2 gula lökar
350 g pumpakött skuret i tärningar
1 påse babyspenat, 200 g
smör till stekning
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
4 ägg
250 g fetaost
salt och peppar
Garnering:
1 dl pumpakärnor, rostade
Börja med att skära löken i tunna ringar. Stek pumpa, babyspenat och lök i smör försioktigt i en stekpanna! Visap sedan ihop grädde, mjölk och ägg i en skål.
Fördela pumpan,spenaten och löken i pajskalet. Smula över fetaosten och häll på äggblandningen. Salta och peppra efter smak!
Därefter sätter du in pajen mitt i ugnen i 40-45 min tills den har stelnat och fått en fin färg! På 175 grader!
Och när pajen är gräddad strör du pumpakärnor över den! Tadaaa!
Löjligt god! Pumpa är ju ganska sött så med fetaosten som är lite salt blir det PERFA! Fick jättemånga matlådor av denna paj och jag njöt av varenda en!
Laga och bjud på diverse höstkalas eller halloweenpartys eller gör som jag: gör den till dig själv och frys in möget så du kan njuta när du vill!