J E N N I F E E R G E

Långpannefranska!

Brödutmaning, Matbröd Permalink0
Nu med min bästis assitenten tycker jag det sitter finfint med lite brödBONANZA här på bloggen! Detta receptet kommer från den uuuunderbara boken "Rutiga bakboken" och blev så himla himla gott. Enkelt var det också, eftersom det bara skulle ner i långpannan!
 
Till 30-40 bitar behöver du:
50 g jäst
50 g smör eller ½ dl olja
6 dl mjölk eller vatten
2 tsk salt
2 tsk socker
1 dl vetekli
ca 1,2 liter vetemjöl
 
Till penslingen:
mjölk eller 1 ägg
vallmofrön
 
Börja med att smula ner jästen i en degbunke Smält magarinet och häll på vätskan. Om du istället använder olja så blandar du oljan direkt med den vätska du valt! Värm degspadet till fingervärme. Lös sedan upp jästen i lite av degspadet och häll ner resten av degspadet.
 
Tillsätt salt, socker, vetekli och mjöl. Arbeta degen kraftigt, men den bör vara ganska så lös!
 
Häll sedan degen i en välsmord långpanna, cika 30-40 cm! Platta ut degen med en mjölig hand så den blir jämn och fin. Markera små knubbiga rutor med en mjölad eller oljad kniv. Nagga sen degen med en gaffel och täck den med en bakduk! Låt den jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.
 
När ditt bröd jäst klart så penslar du det med mjölk eller uppvispat ägg. Därefter strör du över riiiikligt med vallmofrön. Muuuums!
 
Grädda brödet mitt i ugnen i 225 grader, ca 15 minuter!
 
Tadaaa!
 
När brödet är färdigt så stjälper du försiktigt upp brödet, vänder på det och låter det kallna utan bakduk på galler. Sen är det bara att smaka av de söta små rutorna du gjort!
 
Som sagt: väldigt gott och väldigt enkelt. Vallmofröna är pricken över i:et! Prova vet ja! ❤ även om du inte har en assitent så looovar jag att det blir bra ändå!

Kejsarbullar

Brödutmaning, Matbröd Permalink0
 
Glad påsk bloggisar! Idag är det ju skärtorsdag och allt. Någon som klätt ut sig till häxa? No häxdräkt needed för jenkost jag är redan en häxa eller hur var det nu.............
 
Nåväl.
 
Idag bakar vi kejsarbullar tycker jag! Så goda och enkla att göra. Lite pilligt moment när man ska typ pyslsa ihop dom men i will guide you through my vän! Receptet kommer från rutiga bakboken!
 
Till 20 bullar behöver du:
50 g jäst
25 g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
2 tsk socker
ca 1,3 liter vetemjöl
 
 
Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet, häll i mjölken och värm till fingervärme. Rör sedan ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, salt, socker och det mesta av mjölet.
 
Arbeta degen blank och smidig. Strö över lite mjöl. Täck med bakduk. Jäs degen till dubbel storlek ca 30-45 minuter!
 
 
Stjälp upp lille degen på lätt mjölad bänk! Knåda i resten av mjölet. Visst är det tillfredsställande att knåda sin deg? I löööv it!
 
Dela sedan degen i bitar så att det blir 20 söta små bullar. Nu kommer den kluriga delen.. Forma släta bullar av bitarna. Sedan kavlar du ut dom till runda kakor, ca 15 cm i diameter. Ni ser ju själva hur runda mina blir. Inte så jätterunda...
 
 
Ok NU kommer det kluriga! För nu ska vi vika ihop kanterna över pekfingret (som du sätter i mitten av cirkeln typ) och ta ihop kanterna så att flikarna går ihop. Det är svårt! Men bara släng ihopa lite så som ajg gjorde.
 
Om du börjar i ena kanten så blir det typ automatiskt en kant bredvid, så tar du den, så tar du nästa osv osv. Så försöker man få till det. Oftast blir det rätt okej ändå när dom har jäst till sig!
 
Aja. Lägg sedan bullarna upp och ned på lätt mjölade bakdukar. Täck dom med en bakduk och låt dom jäsa ca 30 min!
 
 
När bullarna jäst klart vänder du dem försiktigt och lägger dom på plåtar med bakplåtspapper!
 
Grädda bullarna i mitten av ugnen i 250 grader, 10-12 minuter.
 
Sen är dom klara! Så här blev mina. Rätt okej ändå fast inte världens snyggaste kanske. Dock väldigt goda!
 
Särskilt nygräddade! Då smälter ju smöret ååhhåhåhåhåhhåg.håh.åg.hå dregel. Enligt rteceptet bör dom helst ätas nybakade men kan förvaras i brödburk 1-2 dagar. I frys ca 9 månader! Perfekt, så nu är hela min frys full med bullar.. för den här gången! Snart är det väl dags att fylla på igen!

Polarkakor

Brödutmaning, Matbröd Permalink0
 
Då var det brödtajm igen, även denna lördagsmorgon! Kanske får bli en tradition här på bloggen?
 
Idag ska vi baka polarkakor, japp, såna runda plattisar man köper i affären. Det blir lite pill eftersom man får ju kavla ut varje kaka för sig, men det är bara roligt tycker jag!
 
Det du behöver till cirka 20 kakor är:
50g jäst
50g smör
5dl vatten
3 msk ljus sirap eller brödsirap
1 tsk salt
1,6 liter rågsikt
 
Börja med att smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt vatten. Värm vätskan till fingervärme 37 grader. Häll lite av degspadet över jästen och rör runt så det löses upp. Häll sedan i allt degspad, sirapen och saltet.
 
Tillsätt rågsikten och arbeta degen blank och smidig! Typ som på bilden här ovan. Den ska släppa kanten. Strö över ett tunt lager mjöl, lägg på en bakduk och låt degen jästa i cirka 30 minuter.
 
 
När degen jäst färdigt delar du den i 20 jämn stora bitar. Kavla ut dem till runda fina kakor cirka 16 cm i diameter enlgit boken me najg bara körde på lite!
 
 
Sen när du gjort dina söta små kakor så antingen anggar du dom  rejält eller använder kruskavel. Jag använde min kruskavel! Wihooo!
 
Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i cirka 10 minuter.
 
 
Sen gräddar du kakorna mitt i ugnen i 275 grader (SKITVARMT i know) i 3-5 minuter. Vänd dem eventuellt efter halva tiden (det gojrde jag!)
 
Sen låter du dem svalna occh gosa därefter kan dessa förtäras med gott samvete!
 
Mina blev lite sega för jag tror jag hade för varm degvätska.. orkade inte låta den svlana och då pajar man ju jäsningsprocessen något. Dock goda ändå och jag gillar  när dom är lite sega och degiga faktiskt hehehe..!!
 
Plus ett perfekt tillfäle för att använda min kruskavel!
 
Till top