J E N N I F E E R G E

Vegetarisk lasagne!

Glutenfri matlagning, Gratänger, Vegetariskt Permalink2
Hej mina bloggisar såhär i pluggbunkern.  Idag ska ni få tips på en riktigt bra rätt (som ingen mindre än Sofie tipsade mig om!): bönlasagne! Den är enkel, den är god och det blir massa matlådor! Det är en rätt som är riktigt lämplig såhär i tentatider! Det är bara att ställa sig att göra en kväll (visst det tar llite tid men ändå) sen är veckan räddad och allt du behöver göra för veckans middagar är att ta fram din matlåda, sätta in lasagnen i micron och PLING den är klar!
 
Jag brukar alltid försöka göra lätta middagar när jag har tentavecka. Om jag har matlådor så går de åt direkt, för då behöver jag ju inte lägga tid på att laga mat, all tid skall ju läggas på tentisen! Men denna tentisen känns faktiskt rätt bra, jag fick riktigt flow innan och jag tror absolut jag kommer bli klar tills på tisdag nästa vecka då den ska vara inne (den är bara på 2800 ord dessutom!)
 
Men guuuud kom till saken tänker ni och här är den, receptet för lasagne för 4-6 personer:
12 lasagneplattor (byt ut till glutenfria om du vill ha glutenfri lasagne!)
1 förpackning kokta svarta bönor (ca 380 g)
1 förpackning kokta kidneybönor (ca 380 g)
1 gul lök
3 vitlöksklyftor (och ni som känner mig vet jag är en flitig användare av vitlökspulver istället..)
1 morot
1 zucchini, ca 300 g
2 påsar babyspenat (à 65 g)
4+1 dl creme fraiche
1 förpackning krossade tomater (400g)
2 dl hackad basilika (eller lite torkad!)
50 g riven ost
 
Mums eller hur!
 
Sanningen är att det är löjligt enkelt. Det må vara en hel del ingredienser men hör här: allting ska mer eller midnre blandas i en bunke. I know, easy va!!?
 
Men börja med att hälla av bönorna och skölj dom. Lägg dom sen i en bunkis! Skala, dela och finhacka lökarna. Riv moroten, skär zucchinin i små tärningar och hacka spenaten! Alla grönsaker ner i bunkis, sen tillsätter vi lite god sås: 4 dl cremefraiche, krossad tomat och så basilika. Krydda med 3 tsk salt och 1 tsk peppar! Blanda väl mina vänner!
 
Därefter så täcker du botten på en smord ugnssäker form med 4 lasagneplattor. Varva bönröra och resten av plattorna! Avsluta med bönröra.
 
Klicka på resten av creme fraichen och toppa med osten. Ställ in i mitten av ugnen 35-40 minuter i 200 grader.
 
Därefter är det bara att avnjuta med lite sallad till (om man får rekommendcera något)! Så himla gott! Jag tror jag fick ihop 6 matlådor av en form. Den är dessutom väldigt mättande med zucchini och bönröran som ersätter det traditionella köttet i lasagnen.
 
Prova mina vänner! You wont be besviken och som sagt: perfekt matlåde- och tentamat!

Spansk tortilla

Glutenfri matlagning, Vegetariskt, Ägg Permalink0
 
Här kommer ett middagstips till morgondagen! Eller för dig som lagar middag sent.. det går snabbt att göra och innehåller typ endast potatis och ägg.. det är en spansk liten tortilaa!! Mmmmmmmmm. Sån åt jag, mormor och Jerker i barcelona och den var ju löjligt god då (jag menar kolla bilder HÄR).
 
Till denna tortillan, so är för typ 4 pers så behöver du:
1 skivad gul lök
ca 3 st skalade och skivade rå potatis (250 gram om man ska va exakt!!)
½ dl olivolja
§ skivad vitlöksklyfta
1 tsk salt
½ krm svartpeppar
6 ägg
1 msk olivolja
 
Möms.
 
Börja med att fräsa löken glansig och genomskinlig i en del av oljan. Ta sedan upp den ur stekpannan och fräs istället putatisen mjuk utan att den får färg. Häll ner vitlöken och stek den med möms.
 
 
Häll ner löken igen så att du nu har putatis, gul lök och vitlök i pannisen. Salta och peppra.
 
Vispa äggen lätt i en liten skål och häll smeten över putatisen. Sänk värmen och stek tills äggsmeten börjar "stanna" på ytan. Asså snacka om många ägg i smeten. 6 st!! Först tänkte jag bara ta 4 pga snål men då räckte det ju inte till allt innehåll.. dessutom är det ju gott om det är rejält med ägg iksom.. så gul och fin smeten blev, passar ju bra nu i påsktider ellerr vad tycker ni!
 
Nåväl. När den har stannat till sig så stäljper du upp omeletten på en tallrik eller ett lock så att den stekta sidan hamnar uppåt (tog ett tid innan jag fatta vad dom mena men läs det en gång till så AHAA-ar du inom kort).
 
Tillsätt 1 msk olivolja i stekpannan  och låt omletten glida ner med den ostekta sidan neråt. Låt den steka i cirka 2 minuter så att även den sidan stannar och blir fin.
 
 
Sedan är den redo att förtäras!
 
Åhhh så fin den blev. Nästan synd att äta den ju!
 
Jag åt den med massa sallad till.. MUMS! Enkelt och göttigt. DO IT maj frends. Ett enkelt sätt att pimpa omeletten eller bli av med lite potatis (ehum det sistnämnda behöver jag göra nämligen för jag köper massa potatis som jag inte äter upp så bara ligger dom där och gråter..)
 
Nä nu ska jag borsta tänderna och snart göra mig redo för sängen!

Laxburgare!

Fisk, Glutenfri matlagning Permalink0
 
Asså!!!
 
Idag lagade jag någto jag aldrig lagat förut: laxburgare! Jag har gjort hambrugare förut. på vanlig köttfärs asså, men aldrig på fisk. men gud.................... så gott det var!! Och löjligt enkelt. Mina vänner: LAGA DETTA. Bara laga det. Det blev jättesaftgit och mumsigt och laxigt. Asså shit. Jag blev själv förvånad och förbluffad. Var rädd för att det skulle bli torrt fnöskigt och tradigt men asså nej saftigt och gottigt och smakritkt och åhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
 
Till ca 4 burgare behöver du:
500 g laxfilé, skinn- och benfri!
1  tsk salt
lite peppar
1 msk potatismjöl
1 litet ägg
 
 
Börja med att finhacka laxen eller mixa den grovt. Jag hackade min och det var värsta terapiarbetet. Riktigt kul! Haha.
 
Blanda sedan laxen med salt, peppar, potatismjöl och ägget så det blir en mysig färslikannde grejs.
 
 
Forma sedan färsen till 4 stora biffar (jag fick ihopa 5 st!!!). Stek dem i smör i en stekpanna..
 
Ser ni så smarriga dom ser ut eller???
 
 
Recpetet säger att man ska steka ca 2 min på varje sida och ungefär så fort gick det! De blev fint gyllenbruna och genomstekta fort men ändå sådär härligt kladdiga smaskiga inuti.
 
 
Jag använde de kalljästa bullarna jag bakade häromdagen som hamburgarbröd!! mmmm och stekte dem en snabbis med laxen så de fick fin smörig knaprig yta. Gott!
 
Sen hade jag sallad till min burgare och majonnnäs som sås. Jag älsakr majonnäs! Dock var burgaren så pass hög att jag fick äta den med bestick. Hade sallad till med och så kokte jag broccoli och ärtor också, standard tillbehör till fisk!!
 
Så mina vänner: detta tar inte många mintuer av era liv men det kommer ABSOLUT förgylla det! Mhm mh mhm. Laga. Jag har hela FYRA burgare över som jag ska njuta av i veckan! Åhhhhhhhhhhhhhhhhh. Nästan så man längtar till morgondagens middag...
Till top