J E N N I F E E R G E

Långpannefranska!

Brödutmaning, Matbröd Permalink0
Nu med min bästis assitenten tycker jag det sitter finfint med lite brödBONANZA här på bloggen! Detta receptet kommer från den uuuunderbara boken "Rutiga bakboken" och blev så himla himla gott. Enkelt var det också, eftersom det bara skulle ner i långpannan!
 
Till 30-40 bitar behöver du:
50 g jäst
50 g smör eller ½ dl olja
6 dl mjölk eller vatten
2 tsk salt
2 tsk socker
1 dl vetekli
ca 1,2 liter vetemjöl
 
Till penslingen:
mjölk eller 1 ägg
vallmofrön
 
Börja med att smula ner jästen i en degbunke Smält magarinet och häll på vätskan. Om du istället använder olja så blandar du oljan direkt med den vätska du valt! Värm degspadet till fingervärme. Lös sedan upp jästen i lite av degspadet och häll ner resten av degspadet.
 
Tillsätt salt, socker, vetekli och mjöl. Arbeta degen kraftigt, men den bör vara ganska så lös!
 
Häll sedan degen i en välsmord långpanna, cika 30-40 cm! Platta ut degen med en mjölig hand så den blir jämn och fin. Markera små knubbiga rutor med en mjölad eller oljad kniv. Nagga sen degen med en gaffel och täck den med en bakduk! Låt den jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.
 
När ditt bröd jäst klart så penslar du det med mjölk eller uppvispat ägg. Därefter strör du över riiiikligt med vallmofrön. Muuuums!
 
Grädda brödet mitt i ugnen i 225 grader, ca 15 minuter!
 
Tadaaa!
 
När brödet är färdigt så stjälper du försiktigt upp brödet, vänder på det och låter det kallna utan bakduk på galler. Sen är det bara att smaka av de söta små rutorna du gjort!
 
Som sagt: väldigt gott och väldigt enkelt. Vallmofröna är pricken över i:et! Prova vet ja! ❤ även om du inte har en assitent så looovar jag att det blir bra ändå!

Morotstrekanter

Matbröd Permalink0
Nu när jag har installerat min nya assistent tycker jag det sitter finfint med ett litet brödrecept! Detta innehåller morötter och blir så saftigt och mumsigt! Det är även ett bra knep om man har morötter hemma som börjar bli lite småtråkiga: stoppa ner dem i ett bröd!
 
Detta är ett bröd som ska kalljäsas över natten, så till frukosten får man nybakta tjocka trekantsbullar.. mm! Detta recept kommer från Hembakat.
 
Till 14 bitar behöver du:
25 g jäst
5 dl mjölk, fingervarm
½ dl vetekli
1 dl grovt rågmjöl
2 msk rapsolja
2 tsk salt
2 dl musli, valfri sort
125 g morötter, rivna
ca 9 dl vetemjöl
 
På kvällen så smular du ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen har lösts upp. Rör ner vetekli och rågmjöl och låt blandningen stå i cirka 5 minuter.
 
Tillsätt därefter olja, salt, musli, rivna morötter och vetemjöl. Blanda ihop alltihopa till en smidig deg! Knåda den kraftigt i några minuter. Låt den därefter jäsa under bakduk i ca 30 miunter. När degen jäst klart trycker du ut den i en lång panna, ca 25x35 cm, som är klädd med bakplåtspapper. Strö över lite vetemjöl och skär degen på mitten med en degskrapa. Dela varje sida i sju trekantiga bitar. Nagga degen med en gaffel innan du täcker den med plastfolie och låter den jäsa i kylen över natten!
 
På morgonen så tar du fram brödet ur kylen samtidigt som du sätter igång ugnen på 230 grader. Brödet ska alltså gosa lite i rumstemperatur under tiden ugnen blir varm!
 
Grädda brödet mitt i ugnen 20-22 minuter. Låt det svalna i formen innan du bryter/skär upp det.
 
Såhär bidde mina trekanter! Rätt tjocka, men man får givetvis dela dem på mitten så det är som en bulle fast trekantig. Väldigt goda och saftiga..
 
Som sagt, ganska rejäla alltså! Så jag skar vissa i mindre trekanter efter gräddning, för att få mer portions-bitar.
 
Jag gillar bröd som ska kalljäsas, de blir alltid saftiga eftersom de får jäsa under heeela natten. Rekommenderas! Och så får du ju supergod frulle/brunch/lunch.

Prova vetja!😍

Morotslimpor!

Matbröd Permalink1
Jag bakade bröd i förra veckan! Det var längesen sist, jag har inte hunnit eller haft lust. Men nu när jag väl stod där vid min hatälskade brödassitent så kändes det bra och roligt!
 
Det blev bröd med morötter i, så gott. Jag har lite dille på att prova bröd med olika saker i, exempelvis med morötter eller potatis eller gröt.. det blir saftigt och bra! Receptet kommer från hembakat.
 
Till 2 limpor behöver du:
25 g jäst
5 dl mjölk, fingervarm (jag bytte ut till vatten vilket går helt ok!)
1½ tsk salt
2 msk rapsolja
½ dl ljus sirap
125 g morötter, fint rivna
2 dl havregryn
6 dl vetemjöl
5-6 dl rågsikt
 
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja, sirap, morötter och havregryn. Blanda ordentligt!
 
Tillsätt vetemjöl och rågsikt. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter, rekommendation att göra detta i maskin alltså hehe. Låt därefter degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.
 
När din deg jäst klart knådar du igenom den på mjölat bakbord. Dela den i två delar och forma dessa till söta limpor som du lägger i limpformar, ca 1½ liter, klädda med bakplåtspapper.
 
Strö över lite vetemjöl och snitta dem med en vass kniv. Låt bröden jäsa en gång till under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
 
Sätt in bröden längst ner i ugnen och sänk värmen till 200 grader. Grädda limporna i ca 35 minuter! Låt dem därefter svalna i formarna.
 
Mina limpor var nog inte inne tillräckligt länge, för de blev något döbakta men sanningen är.. jag gillar ju när brödet är lite döbakt och degigt. Hehe!
 
Men de blev väldigt goda och var mycket lätta att göra! Så skönt med bröd som man har i limpformar, även om man kanske inte lyckas forma en så där jättesnygg limpa så blir de automatiskt snygga för de jäser ju till sig i formen och får en fin liten brödform. Me likey!
 
Nu har jag precis duschat efter ett gympass och smörjt in mig med brun utan sol.. jag jobbade idag och dagen var riiiiktigt långsam, jag har varit sömnig hela hela dagen! Men nu är det snart läggdags. Kram på er.
 
Till top