J E N N I F E E R G E

Potatisfrallor!

Matbröd Permalink0
Såhär en tisdagskväll bjuder jag på supergoda potatisbullar!! (fråga ludvig det är hans älsklingsbullar ttror jag eller hur???). Man behöver inte ens koka potatisen men skala får man ändå göra faktiskt för potatisskal i bullarna är inte någon höjdare. Det är även havvregrynsröt i bullarna!!
 
WATTT säger ni?? Havregrynsgröt och potatis i bullar can it be gött? Följ med så får ni se!
 
Receptet är från hembakat och till ca 30 bullar behöver du:
3 dl vatten
50 g smör
2 dl havregryn
50 g jäst
3 dl fingervarm mjölk
2 tsk salt
250 g rå potatis, riven
½ dl ljus sirap
13-14 dl vetemjöÖÖööl
 
Det vi börjar med är dels att mätta upp potatisen! Det gör man lätt på en köksvåg (den är min bästa vän).
 
Därefter kokar vi gröt! Börja med att koka upp vattnet och tillsätt sedan smör och havregryn. Blanda ihop allting till en söt liten gröt och låt svalna ett tag.
 
Smula under tiden ner jästen i en bunke och lös upp den i den fingervarma milken.

Tillsätt gröten, salt, potatis, sirap och vetemjöl, lite i taget.
 
Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Sedan täcker vi gölledegen med en bakduk och låter den jäsa i ca 1 timme!

Knåda igenom din deg på ett mjölat matbord. Min deg var ganska kladdig och lös även efter att den jäst, men med lite mer vetemjhöl på nävarna går det att knåda till degen till en smidig sak.
 
Klipp cirka 30 bitar av degen med en sax. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och strö över lite vetemjöl på dom!
 
Det är så himla smidigt med bullar som ska klippas. Man behöver inte bry sig såå mycket om formen och det är rätt charmigt när de ser lite olika ut (men ändå i någorlunda likadan storlek så att de kan bli färdiga samtidigt såklart..)
 
Täck dina bullar med bakduken ONE MORE TIME och låt jäsa i ca 30 min.
 
Sätt sedan ugnen på 250 grader. När bröden jäst färdigt gräddar du dem mitt i ugnen 9-12 minuter!
 
Såhär knubbiga blev mina /(precis som potatisar ju, de är också knubbiga och lite alla möjliga former) och de blev verkligen löjligt goda! Som godast är de nybakade tycker jag, eller precis upptinade från frysen.. mhmm..
 
Gröten och potatisen ger bra stadga eller vad man ska säga så bullarna är mättande men de är också väldigt saftiga!
 
Ett rätt så enkelt recept trots många moment så jag rekommenderar er verkligen att prova! Fatta så lyxig frulle man får med såna här bullar!

Hjärt- och blomscones!

Frukost, Glutenfri bakning, Matbröd Permalink1
Endast ett mycket tränat öga kan med blicken avgöra vad detta är för mjöl..................
 
.... det är glutenfri mjölblandning! Och hur ser man det? Jo, genom att det är superdupermega finmalt och väldigt vitt. Det påminner om potatismjöl. Och vad ska vi då göra med detta lilla mjöl idag?
 
JO GLUTENFRIA BLOM- OCH HJÄRTSCONES!! Wihoooooo.
 
Jag har ju fått nån sconesdille och kände för att prova på nåt nytt! Och vad pasar väl bättre än scones nu på en ledig klämdag för att fira långhelg?? Eller för dig som inte har klämdag så kan du ju göra dom imorgon när det ju är röd dag!
 
Till ca 6 scones behöver du
4 dl glutenfri mjölblandning
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
50 g rumsvarmt smör
1½ dl mjölk
 
Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Blanda ihop de torra ingredienserna med smöret. Detta gör du lättast med elvisp eller i matberedare men om du är en envis jäkel eller om du har starka armar så kan du blanda ihopa allting för hand (gl HF!!).
 
Tillsätt sedan mjölken och knåda tills du har en smidig fin liten deg.
 
Därefter plattar du ut din deg så den är typ 2 cm tjock. Ta ut blom- och hjärtformer av degen med hjälp av pepparkaksformar!
 
Som alla kan se är min deg långt ifrån 2 cm tjock, till och med en blind människa hade kunnat se det eller åtminstoene känna sig fram, ja alla utom jennifer jenkostsson i bakstunden. Så här har ni ett exempel på en deg som är alldeles för platt, DO IT THICKER!!
 
Eftersom jag då gjorde alldeles för platta scones fick jag ganska många. Men bortsett från det blev de fina!
 
Lägg dina utskurna blommor och hjärtan på en form med bakplåtspapper.
 
Grädda sconsen mitt i ugnen i ca 10 minuter. När dom är glutenfri är dom ganska bleka så man får hålla lite koll så de inte blir för torra typ även om de inte är superbruna!
 
Servera sconesen på klassiskt engelskt vis: med te och cream cheese, sylt och marmelad!! Typ. Eller ät dom som du vill.
 
Supergott och lite piffigt ju med scones i roliga former! Men ps kom ihåg vad jag sa mina vänner: gör era scones tjocka!! 2 cm minst! Resultatet av mina platta scones blev att de blev lite hårda.. och scones ska ju va mjuka och saftiga!
 
Så kör på med tjockis scones, gör dom i hjärtan och blommor och få en fin somrig frukost/brunch/mellis/afternoon tea!♥

Kejsarbullar

Brödutmaning, Matbröd Permalink0
 
Glad påsk bloggisar! Idag är det ju skärtorsdag och allt. Någon som klätt ut sig till häxa? No häxdräkt needed för jenkost jag är redan en häxa eller hur var det nu.............
 
Nåväl.
 
Idag bakar vi kejsarbullar tycker jag! Så goda och enkla att göra. Lite pilligt moment när man ska typ pyslsa ihop dom men i will guide you through my vän! Receptet kommer från rutiga bakboken!
 
Till 20 bullar behöver du:
50 g jäst
25 g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
2 tsk socker
ca 1,3 liter vetemjöl
 
 
Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet, häll i mjölken och värm till fingervärme. Rör sedan ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, salt, socker och det mesta av mjölet.
 
Arbeta degen blank och smidig. Strö över lite mjöl. Täck med bakduk. Jäs degen till dubbel storlek ca 30-45 minuter!
 
 
Stjälp upp lille degen på lätt mjölad bänk! Knåda i resten av mjölet. Visst är det tillfredsställande att knåda sin deg? I löööv it!
 
Dela sedan degen i bitar så att det blir 20 söta små bullar. Nu kommer den kluriga delen.. Forma släta bullar av bitarna. Sedan kavlar du ut dom till runda kakor, ca 15 cm i diameter. Ni ser ju själva hur runda mina blir. Inte så jätterunda...
 
 
Ok NU kommer det kluriga! För nu ska vi vika ihop kanterna över pekfingret (som du sätter i mitten av cirkeln typ) och ta ihop kanterna så att flikarna går ihop. Det är svårt! Men bara släng ihopa lite så som ajg gjorde.
 
Om du börjar i ena kanten så blir det typ automatiskt en kant bredvid, så tar du den, så tar du nästa osv osv. Så försöker man få till det. Oftast blir det rätt okej ändå när dom har jäst till sig!
 
Aja. Lägg sedan bullarna upp och ned på lätt mjölade bakdukar. Täck dom med en bakduk och låt dom jäsa ca 30 min!
 
 
När bullarna jäst klart vänder du dem försiktigt och lägger dom på plåtar med bakplåtspapper!
 
Grädda bullarna i mitten av ugnen i 250 grader, 10-12 minuter.
 
Sen är dom klara! Så här blev mina. Rätt okej ändå fast inte världens snyggaste kanske. Dock väldigt goda!
 
Särskilt nygräddade! Då smälter ju smöret ååhhåhåhåhåhhåg.håh.åg.hå dregel. Enligt rteceptet bör dom helst ätas nybakade men kan förvaras i brödburk 1-2 dagar. I frys ca 9 månader! Perfekt, så nu är hela min frys full med bullar.. för den här gången! Snart är det väl dags att fylla på igen!
Till top