J E N N I F E E R G E

Morotslimpor!

Matbröd Permalink1
Jag bakade bröd i förra veckan! Det var längesen sist, jag har inte hunnit eller haft lust. Men nu när jag väl stod där vid min hatälskade brödassitent så kändes det bra och roligt!
 
Det blev bröd med morötter i, så gott. Jag har lite dille på att prova bröd med olika saker i, exempelvis med morötter eller potatis eller gröt.. det blir saftigt och bra! Receptet kommer från hembakat.
 
Till 2 limpor behöver du:
25 g jäst
5 dl mjölk, fingervarm (jag bytte ut till vatten vilket går helt ok!)
1½ tsk salt
2 msk rapsolja
½ dl ljus sirap
125 g morötter, fint rivna
2 dl havregryn
6 dl vetemjöl
5-6 dl rågsikt
 
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja, sirap, morötter och havregryn. Blanda ordentligt!
 
Tillsätt vetemjöl och rågsikt. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter, rekommendation att göra detta i maskin alltså hehe. Låt därefter degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.
 
När din deg jäst klart knådar du igenom den på mjölat bakbord. Dela den i två delar och forma dessa till söta limpor som du lägger i limpformar, ca 1½ liter, klädda med bakplåtspapper.
 
Strö över lite vetemjöl och snitta dem med en vass kniv. Låt bröden jäsa en gång till under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
 
Sätt in bröden längst ner i ugnen och sänk värmen till 200 grader. Grädda limporna i ca 35 minuter! Låt dem därefter svalna i formarna.
 
Mina limpor var nog inte inne tillräckligt länge, för de blev något döbakta men sanningen är.. jag gillar ju när brödet är lite döbakt och degigt. Hehe!
 
Men de blev väldigt goda och var mycket lätta att göra! Så skönt med bröd som man har i limpformar, även om man kanske inte lyckas forma en så där jättesnygg limpa så blir de automatiskt snygga för de jäser ju till sig i formen och får en fin liten brödform. Me likey!
 
Nu har jag precis duschat efter ett gympass och smörjt in mig med brun utan sol.. jag jobbade idag och dagen var riiiiktigt långsam, jag har varit sömnig hela hela dagen! Men nu är det snart läggdags. Kram på er.
 

Potatisbröd i långpanna!

Matbröd Permalink0
Enda sen första gången jag provade att baka med potatis i degen så blev jag kär: brödet blir automatiskt sååå saftigt och gott! Det är ett mirake typ. Orsakat av potatisen alltså. Och visst det kan låta lite jobbigt att behöva ha potatis i degen, "palla", men asså du skalar 2 potatisar och river dem sen klart. Easy peasy de ska inte ens koka eller nånting!
 
Löjligt enkelt bröd det här (det är i långpanna så du behöver inte ens forma det och med en assistent behöver du inte ens knåda det eller röra vid det) och så gott bidde det!
 
Till 1 långpanna behöver du:
25 g jäst
3½ dl mjölk
2 msk flytande honung
1 tsk salt
200 g råriven potatis (ca 2 medelstora)
9½ dl vetemjöl
25 g smör
 
Börja med att riva din putatis! Därefter smular du ner jästen i en bunke och häller över mjölken, rör runt så det löser sig fint och fint. Tillsätt honing, salt och potatis!
 
Därefter häller du ner vetemjölet och arbetar degen i några minuter. Denna degen är ganska kladdig och jobbig, så jag rekommenderar er verkligen att använda en assistent.. den som vill vara riktigt hardcore viking kan ju göra för hand men som sagt NOT RECOMMENDED
 
När du låtit din älskling göra jobbet så skivar du ner smöret och låter honom arbeta lite till! Degen ska som sagt vara ganska lös.
 
Därefter oljar du in en liten bunke och stjälper över degen i den oljade bunken istället! Plasta in degen och låt den jäsa i 45 minuter, till dubbel storlek.
 
Klä en långpanna, 25 x 35 cm, med bakplåtspapper. Ta upp degen (snarare häll ut med hjälp av en slickepott ehumm) och tryck/bre ut den i hela formen. Strö över solrosfrön och tryck ner dm med handen.
 
Nu ska vi låta degen jäsa igen, under bakduk i 30 min! Sätt ugnen på 175 grader så länge.
 
När degen jäst klart sätter du in den mitt i ugnen i 25-30 minuter!
 
Tadaaaa! Såhär fint blev mitt. Och så sjukt gott och saftigt! Det enda dåliga är at det är lite jobbigt att skära bra mackor av det. Jag har skurit i små rektanglar/fyrkanter typ..
 
Men innan du skär i det så låt det svalna helt!
 
MMMMMMMMM så gott.. det är gott att äta rätt upp och ner med eller utan smör (helst med bregott extrasaltat, dör för det smöret asså).
 
Recommend! Prova o baka mina vänner!
 
Nu ska jag sova. Imorgon är det jobb igen som gäller.
 
 

Potatisfrallor!

Matbröd Permalink0
Såhär en tisdagskväll bjuder jag på supergoda potatisbullar!! (fråga ludvig det är hans älsklingsbullar ttror jag eller hur???). Man behöver inte ens koka potatisen men skala får man ändå göra faktiskt för potatisskal i bullarna är inte någon höjdare. Det är även havvregrynsröt i bullarna!!
 
WATTT säger ni?? Havregrynsgröt och potatis i bullar can it be gött? Följ med så får ni se!
 
Receptet är från hembakat och till ca 30 bullar behöver du:
3 dl vatten
50 g smör
2 dl havregryn
50 g jäst
3 dl fingervarm mjölk
2 tsk salt
250 g rå potatis, riven
½ dl ljus sirap
13-14 dl vetemjöÖÖööl
 
Det vi börjar med är dels att mätta upp potatisen! Det gör man lätt på en köksvåg (den är min bästa vän).
 
Därefter kokar vi gröt! Börja med att koka upp vattnet och tillsätt sedan smör och havregryn. Blanda ihop allting till en söt liten gröt och låt svalna ett tag.
 
Smula under tiden ner jästen i en bunke och lös upp den i den fingervarma milken.

Tillsätt gröten, salt, potatis, sirap och vetemjöl, lite i taget.
 
Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Sedan täcker vi gölledegen med en bakduk och låter den jäsa i ca 1 timme!

Knåda igenom din deg på ett mjölat matbord. Min deg var ganska kladdig och lös även efter att den jäst, men med lite mer vetemjhöl på nävarna går det att knåda till degen till en smidig sak.
 
Klipp cirka 30 bitar av degen med en sax. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och strö över lite vetemjöl på dom!
 
Det är så himla smidigt med bullar som ska klippas. Man behöver inte bry sig såå mycket om formen och det är rätt charmigt när de ser lite olika ut (men ändå i någorlunda likadan storlek så att de kan bli färdiga samtidigt såklart..)
 
Täck dina bullar med bakduken ONE MORE TIME och låt jäsa i ca 30 min.
 
Sätt sedan ugnen på 250 grader. När bröden jäst färdigt gräddar du dem mitt i ugnen 9-12 minuter!
 
Såhär knubbiga blev mina /(precis som potatisar ju, de är också knubbiga och lite alla möjliga former) och de blev verkligen löjligt goda! Som godast är de nybakade tycker jag, eller precis upptinade från frysen.. mhmm..
 
Gröten och potatisen ger bra stadga eller vad man ska säga så bullarna är mättande men de är också väldigt saftiga!
 
Ett rätt så enkelt recept trots många moment så jag rekommenderar er verkligen att prova! Fatta så lyxig frulle man får med såna här bullar!
Till top