J E N N I F E E R G E

Kejsarbullar

Brödutmaning, Matbröd Permalink0
 
Glad påsk bloggisar! Idag är det ju skärtorsdag och allt. Någon som klätt ut sig till häxa? No häxdräkt needed för jenkost jag är redan en häxa eller hur var det nu.............
 
Nåväl.
 
Idag bakar vi kejsarbullar tycker jag! Så goda och enkla att göra. Lite pilligt moment när man ska typ pyslsa ihop dom men i will guide you through my vän! Receptet kommer från rutiga bakboken!
 
Till 20 bullar behöver du:
50 g jäst
25 g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
2 tsk socker
ca 1,3 liter vetemjöl
 
 
Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet, häll i mjölken och värm till fingervärme. Rör sedan ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, salt, socker och det mesta av mjölet.
 
Arbeta degen blank och smidig. Strö över lite mjöl. Täck med bakduk. Jäs degen till dubbel storlek ca 30-45 minuter!
 
 
Stjälp upp lille degen på lätt mjölad bänk! Knåda i resten av mjölet. Visst är det tillfredsställande att knåda sin deg? I löööv it!
 
Dela sedan degen i bitar så att det blir 20 söta små bullar. Nu kommer den kluriga delen.. Forma släta bullar av bitarna. Sedan kavlar du ut dom till runda kakor, ca 15 cm i diameter. Ni ser ju själva hur runda mina blir. Inte så jätterunda...
 
 
Ok NU kommer det kluriga! För nu ska vi vika ihop kanterna över pekfingret (som du sätter i mitten av cirkeln typ) och ta ihop kanterna så att flikarna går ihop. Det är svårt! Men bara släng ihopa lite så som ajg gjorde.
 
Om du börjar i ena kanten så blir det typ automatiskt en kant bredvid, så tar du den, så tar du nästa osv osv. Så försöker man få till det. Oftast blir det rätt okej ändå när dom har jäst till sig!
 
Aja. Lägg sedan bullarna upp och ned på lätt mjölade bakdukar. Täck dom med en bakduk och låt dom jäsa ca 30 min!
 
 
När bullarna jäst klart vänder du dem försiktigt och lägger dom på plåtar med bakplåtspapper!
 
Grädda bullarna i mitten av ugnen i 250 grader, 10-12 minuter.
 
Sen är dom klara! Så här blev mina. Rätt okej ändå fast inte världens snyggaste kanske. Dock väldigt goda!
 
Särskilt nygräddade! Då smälter ju smöret ååhhåhåhåhåhhåg.håh.åg.hå dregel. Enligt rteceptet bör dom helst ätas nybakade men kan förvaras i brödburk 1-2 dagar. I frys ca 9 månader! Perfekt, så nu är hela min frys full med bullar.. för den här gången! Snart är det väl dags att fylla på igen!

Kalljästa frukostfrallor!

Matbröd Permalink0
 
Vad passar väl bättre än att sätta en liten bulldeg ikväll som är färdiga fina frallor imorgonbitti? Det är ju såå lyxigt! Just därför älskar jag kalljästa bullar: för på morgonen väntar en superhärlig och mumsig frulle.. det är ju inte varje dag man äter nybakta bullar liksom (hemmabakta dessutom) där smöret smälter usten blir mumsig och så har man kanske lite marmelad eller en skinkbit eller lite gurka på.. mm.. jag är helt såld hörrni!
 
Dessa kommer från Lindas bakskola och som vanligt är hennes recept superenkla och superbra!
 
Till ca 20 bullar behöver du:
50 g jäst
7 dl mjölk, fingervarm
2 tsk salt
½ dl rapsolja
16–17 dl vetemjöl
 
På kvällen innan smular du ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör runt tills jästen har löst upp sig. Tillsätt salt, rapsojla och vetemjölet, lite i taget! Rör ihop till en smidig deg, enklast i maskin i 5 min eller så är du en redig viking och knådar degen för hand!
 
 
Därefter delar du degen i 20 bitar. Jag delade med en sax för att få lite rolig form på dem. Rulla varje bit i lite vetemjöl. Lägg dom sedan på en plåt med bakplåtspapper, täck dem och så låter du dem vila i kylen tills dagen efter!
 
 Och såhär såg mina bullar ut på dagen därpå. De hade växt sig stora och trängts ihopa sig på lille bakplåtspappret. Jag har ju inte så stor kyl så därför fick de trängas, annars är det bra om man sätter dem med lite marginaler så att de inte behöver växa ihop utan får växa fritt och mysa!
 
På morgonen så tar du ut dina bullar ur kylen. Sätt ugnen på 250 grader och grädda bröden mitt i ugnen i 12-15 minuter.
 
 
Superfina blev dom! Så fint när man rullar dem i mjöl, det ger dem lite karaktär.
 
 
Nybakta bullar är nästan alltid goda, men dessa var verkligne det! Och superenkla att göra.
 
Rekommenderas! Men ett tips är att gå upp lite tidigare så att bröden hinner svalna lite innan du skär i dem.. jag hade så dåligt tålamod och var så hungrig att jag skar i dem när de fortfarande var väldigt varma (för varma). Och då är det ju lätt man bränner sig! Så var försiktiga mina vänner även om ni såklart är supersugna på dom här bullarna sådär på morgonen... ♥

Frukostfrallor!

Frukost, Matbröd Permalink0
 
På lördagar bakar vi bröd! Eller hur var det nu...?
 
Jag bakade en filmjölkslimpa i torsdags och i kylen väntar en jäst på mig att få bli använd! Tror jag ska göra några kalljästa frallor av den men jag har inte riktigt bestämt mig.. det finns liksom ingen plats i frysen för mer bröd heller men åh jag vill ju bakaaa!!
 
Så idag gjorde jag bakpulverfrallor till lunch, som passar perfekt till just lunch eller frukost, mellis, middag, kvällis, godis ni vet allt! Tyvärr så har jag fortfarande inte hämtat min kamera men jag känner mig i desperat behov av den om jag ska va ärlig...!
 
 
Jag hittade receptet från Lindas bakskolablogg! Eftersom det bara var jag som skulle äta så delade jag receptet på fyra och fick 3 bullar istället för 12!
 
Det du behöver för 12 bullar är:
1 msk
1 tsk salt
7 dl vetemjöl
100 g rumsvarmt smör
3 dl filmjölk
 
Blanda de torra ingredienserna och nyp sedan ner smöret. Blanda i filmjölk så det blir kladdigt och fint! Forma 12 bollar av smeten och platta ut på en plåt. Grädda mitt i ugnen i 200 grader 11-13 min!
 
 
Så det blev en riktigt smarrig lunch! Känns som jag börjar hitta tillbaka mer och mer till bakandet och matlagning typ. Känns jätteroligt! Jag ser till och med framemot mitt kalas som jag ska ha när jag fyller år, bara för jag ska baka masa kakor. Vet ni hur längesen det var jag verkligen såg framemot något? Jag minns dagarna innan kent och jag skrev här på bloggen att jag inte såg framemot något längre, inte ens själva konserten... det går långsamt uppåt alltså.
 
Idag sov jag jättegott och kände mig glad, tror det kan ha spelat in att vakna bredvid någon man tycker om....... ♥♥♥♥
 
Nu ska jag packa ihop miina grejer och göra mig redo för avfärd! Denna helgen har Sofie bjudit in till inflyttningsmingel och det ska bli sååååååååååååå kul!!!! 13.31 tar jag tåget till Halmstad och kommer hem igen imorgon, vi hörs då bloggisar!
Till top