J E N N I F E E R G E

Årets första rabarberpaj!

Dessertpajer Permalink0
Tänk att idag var alltså dagen för den första rabarberpajen för säsongen! Hur härligt?! Jag har ju redan "fuskat" och använt rabarber från frysen till en pyttepytte-omgång med sylt.. Men nu plockades det alltså färsk rabarber från trädgården i förmiddags som jag gjorde till paj under eftermiddagen och som vi åt på kvällen... mums!
 
Rabarberstjälkarna är hittills inte sådär jättelånga, men ganska tjocka, så jag passade på att ta sådär 300 gram till min paj. Där är fler kvar och förohppnigsvis lär där väl komma en laddning till. De som är där nu får ju chans att växa till sig lite mer, men nu kunde jag inte vänta längre!!
 
Idag blev det en relativt enkel smulpaj, men för att lyxa till den hade man vitchoklad i själva smuldegen! Väldigt gott och enkelt, jag hittade receptet i en av alla mina Hembakat tidningar:
 
ca 350 g rabarber, skuren i mindre bitar
3 msk strösocker
1 msk potatismjöl
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
150 g smör, kylskåpskallt i kuber
100 g vt choklad, medelgrovt hackad
Vaniljsås eller glass till servering!!
 
Hacka upp din rabarber i mindre bitar. Blanda sedan den i en skål tillsammans med strösocker och potatismjöl. Häll ner i en lagom stor pajform!
 
Blanda sen ihop vetemjöl, strösocker och vaniljsocker i antingen en bunke eller i din matberedare. Lägg i smöret och blanda ihop till en smulig deg. Vänd ner chokladen i smuldegen.
 
Fördela sen smuldegen jämnt och fint över rabarbern. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i cirka 25 minuter på 200 grader, tills den får fin färg.
 
Servera med vaniljsås eller med glass! Här blev det vaniljsås efter att pajen stått o svalnat en stund och va sådär lagom ljummen.. mums.. de bruna bitarna eller vad man ska kalla dem här på bilden är den vita chokladen som fick väldigt mycket färg i ugnen.. haha!
 
I övrigt var pajen väääldigt god.. mmm.. nästa gång får det nog bli en knäckig paj! Jag gillar ju att variera smulpaj med knäckpaj. Vilken typ av pajdeg tycker du är bäst och godast? 😍
 
Nu ska jag krypa ner i sängen efter återigen en intensiv helg. Tycker ingenting bir gjort och ändå går helgerna så fort och jag är så trött.. 😢 jobbigt 😢 Men det var fint att ha bakat paj i alla fall! Alltid något! ❤
 
Till top