J E N N I F E E R G E

Bönsallad

Glutenfri matlagning, Sallad, Vegetariskt Permalink0
 
Idag får ni ett enkelt recept på en kall bönsallad som man med fördel kan äta till lunch eller liknande! Jättegott och lätt att laga! Receptet kommer från Bonniers kokbok som innehåller massa roliga recept!
 
Till 4 personer:
300g pinto- eller vita bönor
300g frysta broccolibuketter
3 morötter
2 purjolökar
1 röd paprika
1 gul paprika
 
Salladssåsen:
1 äggula
1 msk pressad citronsaft
2 tsk dijonsenap
3/4 dl rapsolja
1-1½ tsk salt
½ krm svartpeppar
2 dl crème fraich eller gräddfil
 
Jag bytte ut purjolöken mot rödlök och det gick alldeles utmärkt!
 
 
Om bönorna inte är kokta så blötlägg och koka dem, men om du som jag köpt bönor som redan är kokta så häll av vattnet och skölj dem noga!
 
Koka sedan broccolibuketterna nätt och jämnt färdiga i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och spola broccolin med kallt vatten. Låt den rinna av. Hur man ska koka broccolin brukar stå på paketen!
 
Skala sedan morötterna och skär dem i slantar. Skölj löken och skär den i bitar. Koka var för sig i lättsaltat vatten, låt ett litet tuggmotstånd vara kvar! Häll av vattnet och låt grönsakerna kallna.
 
Dela och kärna ur paprikorna och skär dem i bitar. Rör sedan ihop bönonra och alla grönsaker i en skål!
 
Därfefter är det dags att göra såsen! Löjligtenkel var den. Börja med att blanda äggula, citron och senap till såsen. Droppa i olja under ständig vispning. Smaksätt med salt och peppar. Vänd därefter ner crème fraich el gräddfil vad du nu väljer. Häll såsen över salladen och blanda runt väl.
 
 
Sedan: äääät!!
 
Jag åt med bröd till: rostad macka var faktiskt löjligt gott till men tror det hade varit smarrigt med surdegsbröd till eller något lite mer ordentligare..!
 
En enkel lunch eller lättare middag helt enkelt: och om man vill ha nåt mer matigt kan man ju istället för bröd koka potatis till tänker jag och ha det i bönsalladen. Då blir du mer säker på at du blir mätt.. :)
 
Detta gjorde jag på en halvtimme ungefär en dag då jag började kl 13 i skolan. Så enkelt och lättlagat var det! :)
 

Coleslaw

Glutenfri matlagning, Sallad Permalink0
 
Jag älskar coleslaw! Särskilt om den är gjord på majonnäs och gärna lite senap.. mm.. det är min absoluta favoritkombo när det gäller typ såser och dressingar, såväl som för sig självt eller i potatissallad... :)
 
Denna coleslawen (eller collislaw som vi brukar säga! ;) är väldigt enkel att göra och blir mycket god. Om du vill ha en krispig coleslaw tar du en vitkål som verkligen är vit, alltså vanlig vitkål. Om du vill ha en lite mjukare och mildare coleslaw köper du istället en färsk vitkål som är grönare, den liknar nästan isbergssallad. Det finns många såna i affären nu under sommaren eftersom det är säsong för det nu.
 
Oavsett vilken du väljer så blir det himla gott! Sen kan man variera i alla oändlighet typ. Om man orkar. Med egna smakblandningar, lägga till morötter, äpplen, vad vet jag... men detta är i alla fall ett bra grundrecept att utgå ifrån!
 
Till detta behöver du:
500 g vitkål
1 tsk salt
2 dl majonnäs
½ krm svartpeppar
(senap efter smak annars uteslut!)
 
 
Strimla vitkålen fint. Det går relativt enkelt med en osthyvel så det rekommenderar jag, särskilt om det är en vanlig vitkål och inte en färsk vitkål.
 
Lägg kålen i en bunke och strö över salt. Blanda runt och låt sedan blandningen stå i 30 minuter så att kålen vätskar av sig.
 
Krama ur vätskan och häll ut den. Blanda sen ner majonnäs, eventuellt senap om du liksom jag vill ha det och svartpeppar.
 
Jag hällde även i lite yoghurt för jag hade inte 2 dl majonnäs och det går det med! Då blir det lite fräschare i smaken. Som sagt så kan man blanda hej vilt, så länge allting passar.
 
Sen låter du bara din coleslaw stå lite granna och vips! så är den supermumsig! Perfekt till typ allt - jag hade min till pulled pork, tacos, sallad, fisk... allt! :) Och den är ett givet tillbehör till grillat också - såklart!

Potatissallad med honung

Glutenfri matlagning, Potatis, Sallad Permalink0
 
Som ni kanske har märkt gillar jag verkligen potatissallad såhär på sommaren.. så varför inte prova på ännu en ny variant?
 
Jag provade i alla fall en ny variant i förra veckan som jag hittade i en japansk receptbok som heter "Inte bara sushi". Själva potatissalladen tyckte jag nog inte smakade så asiatiskt, eller vad man ska säga, men den var väldigt god.
 
Jag har dessutom gjort om receptet till mitt eget. Jag kommer lägga ut båda recepten så kan du välja det du tycker låter bäst när det väl är din tur att göra den här potatissalladen!
 
Originalreceptet:
500 g potatis
1 morot
1½ tsk vinäger
120 g gurka
½ äpple
½ gul lök
½ tsk salt
vitpeppar
½ dl majonnäs
 
Mitt recept:
500 g potatis
1 morot
1½ tskvinäger
120 g gurka
ärtor
½ gul lök
½ tsk salt
vitpeppar
yoghurt
honung
senap
 
Börja med att koka potatisen. När den kallnat skär du den i bitar. Häll vinäger över potatisen och skala och hacka moroten. Skiva gurkan och löken i små bitar. Skiva äpplet i bitar om du har ett, annars häll i ärtorna bland potatisen och resten av grönsakerna.
 
 
Om du har majonnäs som sås, så häller du bara i den just nu och hoppar över den här delen.
 
Men om du hellre vill prova på min sås, med honung och senap, så gör det för all del!
 
Börja med att hälla upp yoghurt i en skål. Därefter häller du i senap och honung och smakar av efterhand och fixar och har dig tills smaken är som sådan att du gillar den. Salta och peppra oxå!
 
 
Därefter häller du såsen över potatisblandningen och rör runt så att allting blandas!
 
Det blev himla fina färger med den orangea moroten och de gröna ärtorna.. :)
 
 
Plasta därefter in potatissalladen och låt den stå i kylskåpet. Detta är nästan ett MÅSTE! Annars blir den inte lika god!! Den behöver liksom stå och gona till sig lite - jag vet inte hur många gånger jag har sagt detta i alla mina potatissallad recept.
 
Prova gärna! Det var väldigt gott att ha honung och senap som sås.. jag gillade den verkligen i alla fall :) :)
 
 
 
Till top