J E N N I F E E R G E

Räkor och ägg i rött!

Skaldjur, Ägg Permalink0
 
 
Tjena!
 
Idag tänkte jag lägga upp ett recept på något som är jättegott.. och som inte är särksilt svårt men som har x antal moment vilket gör att man får ha lite tid när man ska göra det eller planera i förväg! Det är nämligen en av mina favoriträtter: räkor och ägg i rött!! Passar perfekt nu till helgen tycker jag.. :)
 
Ingredienser
ca 400 gr skalade räkor (eller hur många det nu blir på 1 kg frysta kanske)
4 skalade mosade tomater
2 msk chilisås
1 msk olja
1 tsk salt
1 tsk curry
1 tsk paprikapulver
1 fin riven vitlöksklyfta (eller gör som jag och fuska med vitlökskrydda)
2 dl långkornigt ris (jag kokte för 4 pers!)
2 hårdkokta ägg
 
Börja med och ställa fram räkorna på tining om du har frysta räkor!

 
Därefter är det dags att fixa tomaterna. Börja med att skölja av dem och skära ett kryss i dem i huvudet på dem eller vad man ska kalla det för. Därefter så kokar du upp rikligt med vatten och när det vattnet kokar lägger du ner tomaterna där i i typ 30 sekunder eller tills kanterna har krullat sig på tomaterna.
 
Häll bort vattnet och skala sedan av skalet som kryllat sig när de svalnat så pass att du kan ta i dem utan att typ dö. 
 
 
Sen är det dags att skala alla dina räkor. Av min feta påse och alla mina räkskal så blev det inte ens en skål full.. men så är det ju, det blir mindre än vad man tänker sig!
 
 
 Sen är det dags att blanda såsen som räkorna ska ligga i.
 
Då blandar du tomater (som du mosar i skålen med en gaffel), chilisås och alla kryddorna som jag rabblade upp innan. Blanda runt räkorna i den och låt räkorna ligga där och dra i någon timme innan servering - det är just därför man behöver lite förberedelser inför att göra den här rätten!
 
Ställ in dina räkor i kylen när de ska gosa till sig.
 
 
 Sedan när det närmar sig kokar du ris för 4 personer enligt ditt paket och så kan du ju passa på att koka dina ägg samtidigt också.
 
När riset är kokat blandar du det med räksåsen och dekorerar lite fint med dina nykokta ägg som du delat i mindre klyftor.
 
 
 Det var lördagkväll när jag åt denna delikata rätt så jag gjorde i ordning lite fint för mig själv med tända ljus och allt! 
 
 
Mmmm.. äggen är nästan bäst till tycker jag. Jag kokte inte mina superhårdkokta utan snarare lite kladdkokta, sådär perfect match majs mojs som man bara älskar liksom...
 
Därefter är det bara att äta helt enkelt! Det är väldigt, väldigt gott.. rekommenderas för alla som älskar räkor som jag och gillar ris och ägg!! Lite arbete, men sååå värt det! Det blir dessutom en hel del mat känns det som, jag fick ihop 1 portion till mig + 3 matlådor!! Inte illa!!

Ugnsomelett med spenat och skinka!

Glutenfri matlagning, Ägg Permalink0
 
Tjena bloggen! Om typ femtio minuter ska jag ta spårisen in till stan och möta upp Sofie som kommer hit!! Wihoo hon ska stanna ända tills på söndag, så det kommer nog bli dåligt med bloggande i helgen. MEN! Här får ni ett mömzigt helgrecept som ni kan passa på att prova när jag är borta. För dig som gillar omelett är detta något för dig... fast 10 ggr godare eftersom man gör den i ugn! Och om du gillar räkor mer än vad du gillar spenat och skinka: kolla då HÄR!!!
 
Receptet på själva omeletten kommer från Leif Mannerströms bok "Husmanskonst" och stuvningsreceptet kommer från "Bonniers stora kokbok"!
 
Ugnsomelett till 4 portioner enligt boken:
5-6 ägg
3 dl mjölk
smör till formen
salt och peppar
 
Spenat och skinkstuvning:
500g färsk bladspenat eller 500g djupfryst hackad och tinad spenat
1 msk smör
1 dl mjölk
1 tsk maizena
½ krm salt
½ krm vitpeppar
1/4 krm muskotnöt
 
 
Då börjar vi med le omelett! Wohoowo..
 
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnssäker form (se min fina form ovan hehehe)..
 
Värm upp mjölken till nära kokpunkten. Vispa ägg, salt och peppar lätt med en visp.
 
Häll i mjölken och vispa ytterligare några tag. Därefter häller du smeten i formen.
 
Grädda omeletten i 15-20 minuter, tills omeletten har stelnat och börjat få små bruna blåsor på ytan. Den ska va fast men ändå krämig!
 
 
Och under tiden omeletten gräddas så gör vi lite spenat- och skinkstuvning!
 
Börja med att koka färks spenat. Detta gör du genom att du kokar upp lättsaltat vatten. Därefter lägger du ner spenaten och tryucker ner den under vattnet med en sked. Koka i ca 1 minut tills bladen är mjuka.
 
Häll av kokvattnet och spola spenaten hastigt med iskallt vatten! Häll av allt vatten och krama ur det vatten som är kvar.
 
 
Hacka sedan spenaten fint med kniv. Här skär du även din skinka i bitar. Och kolla så lite spenat det bidde... det var ju jättemycket i påsen men när man hällt ut det och kokat den så blir den verkligen typ 10 ggr mindre!
 
Jaja!
 
Låt spenaten och skinkan fräsa någon minut i smör i en kastrull. Därefter vispar du samman mjölk och maizena och häller ner det i spenaten.
 
Låt den koka upp och rör hela tiden! Sänk värmen och låt spenaten och skinkan småkoka i cirka 3 minuter. Krydda av med salt, peppar och muskotnöt.
 
 
Tadaaa!! Sen tar du ut din fina omelett och när den är ute brer du på din stuvning på den. Därefter: ÄT!
 
 
Väldigt gott tycker jag! Älskar ugnsomelett med stuvning på... räkstuvningen som jag länkade ovan är också JÅÄTTEGOD! Moms fililbaba tycker jenkost. Och man måste ju inte ha stuvning på om man inte vill, man kan servera omeletten som den är men med något annat till.. kanske lite kött... bacon.. fläsk... inte vet jag.. sallad...? Ja, vad ni vill! Väldigt gott är det i all afall och ENKELT eftersom omeletten sköter sig själv i ugnen!
 
Detta blir mitt middagstips till den stundande helgen helt enkelt!
 
 
 
 
 
 
Till top