Laxsoppa
I helgen gjorde jag världens godaste (och snabbaste!) laxgryta! Receptet kommer från en gammal Philadelphiaost paket som jag kastat för längesen, men receptet har jag sparat. Det är jag minst sagt glad för! Det tog typ bara en kvart att få soppan klar och så var den både krämig och smakrik. Yummy!
Det här behöver du till ca 4 portioner:
8 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
150 g phialdelhpia sweet chili (eller så tar du ett paket philadelphia + häller i lite sweet chili sås)
broccoli
ärtor
300 g laxfilé i tärningar.
Själv så hade jag ingen fiskbuljong så jag körde på grönsaksbuljong. Det gick bra det med!
Börja med att koka upp vattnet och tillsätt buljongtärningarna. Rör ner Philadelphiaosten och koka samman ett par minuter. Blanda så att osten blir ett med vattnet. Häll i lite sweet chili sås, smaka av för att få bra smak på det hela. Tillsätt broccolin och låt sjuda ett par minuter!
Tillsätt därefter laxtärningarna och låt sjuda ytterligare tills fisken och broccolin är klar. Precis i slutet häller du ner lite ärtor. Smaka av med salt och peppar!
Passande nog hade jag bakat bröd dagen innan så jag fick äta mumsig italiensk limpa + mumsig laxsoppa!
Soppan gick verkligen jättefort, jag blev så förvånad över hur snabbt det gick! Fisken blev ju klar på nolltid. Smaken blev också väldigt krämig just tack vare Philadelphia osten... mmm :) och sweetchilisåsen satte bra smak på det hela!
En enkel men ändå lite lyxig rätt :)